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「1983 NaKaGaWa 塩」@This is 中川 これはなかがわです。の写真No.149 2016-SEP/1983 NaKaGaWa 塩 大盛無料¥800
『これはおすすめです』
経緯/お試しチャリ通。トキオ時代の様にチャリっと通勤しようかと計画中(ほぼ確定)。その帰宅途中にBM店のコチラに初訪。
ネオンのサイン→http://photozou.jp/photo/show/3167568/240727486
やってますのサイン→http://photozou.jp/photo/show/3167568/240727494
店舗/近場の淡路にある濃厚鶏ポタ系の優店の“縁乃助商店”の中川店主が新たに仕掛ける清湯塩麺の店。てか“縁乃助商店”の前身な天満にあった“真骨鳥らぁめん あざす”はかなり旨かった印象。
数日前に券売機が壊れてしまった様で、待機中に手書きメニューを持った女性店員さんがオーダーを取りに来てくれます。
券売機クラッシュ→http://photozou.jp/photo/show/3167568/240727511
手書きメニュー→http://photozou.jp/photo/show/3167568/240727500
時間/花金の晩飯時。
集客/満席+外並び7人+後続パラパラ。入店し案内されたカウンターにはポップな箸袋とオサレなカップが設置されてます。
http://photozou.jp/photo/show/3167568/240727505
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麺面/企業秘密な旨味の泡が幻想的とも感じる清く美しい麺面。
http://photozou.jp/photo/show/3167568/240727524
スープ/牛主体の清らかな厚みと丸鶏のふくよかさのタッグによる、あっさりまるい口当たりの奥にしっかりとした旨味が溢れる滋味深き極旨塩スープ。コレうんめー^^
麺/自家製平打ち中太ストレート麺。あっさり塩スープとの好相性も計算尽くで、ツルンと喉越しの良いモチムチ好食感の良麺。大盛無料アザス!
http://photozou.jp/photo/show/3167568/240727540
具材/炙り鶏モモぶつ切りの食べ応えのある旨チャーシュー、旨味ギューと牛?ベーコン?なコロコロ旨肉、塩系薄味の味玉ハーフ、甘味が凄い小玉ネギ、長めカットのネギ、可愛いアラレちゃん。独特な布陣の具がナイス!
鶏と小玉→http://photozou.jp/photo/show/3167568/240727536
アラレ→http://photozou.jp/photo/show/3167568/240727529
総評/最後まで泡の正体は謎のままですが、何せすこぶる美味しい極上清湯塩麺。濃い味にしか響かない駄舌な僕が心から唸ってしまう程の塩麺に出会えました^^
店主さんのソロでのオペレーションはロット2杯ずつ(この日は)と時間はややかかりますが、丁寧さと緻密な計算による完成度の高いこの清湯塩麺は超必食!おすすめっす^^
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蛇足/朝の通勤時、チャリでわざわざ遠回りし“大衆食堂スタンドそのだ”の前を通過。ブログの告知通り昼営業スタートしてますね。てか置いてあったチャリが格好イイ!
昼営業始めました→http://photozou.jp/photo/show/3167568/240718226
格好イイチャリ→http://photozou.jp/photo/show/3167568/240718236

投稿(更新) | コメント (2) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

こんにちは。

牛と鶏のスープ、、、あまり巷に無いので想像できませんが、ウマそうです。
また、店名も関西圏ならではのセンスですね(笑

pvs aka duff | 2016年9月11日 07:24

バブルな演出が
面白いですねw

YMK | 2016年9月12日 09:39