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「プレミアムエビワンタン麺(中太麺)」@中国ラーメン 揚州商人 北浦和店の写真台風(→熱低)接近で土砂降りの中、
本日の勤務地に降り立つも、数軒訪れたお店は何故か開いておらず、
こういうときのためにチェックしておいたこちらに駆け込みます。

狙いは、限定提供中のこちら。

「濃厚な鶏と魚介のスープ」というPOP、
その通り、コラーゲン質でポタージュ状になったスープは、
かなり強めの鶏風味が漂っており、
そこに塩分的に魚介出汁が強く利かされています。
メニュー名通り、プレミアムな上質のスープ感と、
揚州商人「らしからぬ」(?)野趣が同居、なかなかいけてます。

麺は、刀削麺・中太麺・細麺から選べますが、中太麺をチョイス、
スープのとろみの中で、モコモコした食感が心地よく、
弾力・噛み心地も合格点、スープを味わう道具でありつつも、
静かに存在感を主張します。

ちょっとしゃがれたほうれん草と標準的なメンマ、ネギ、
味濃いめに染みた味玉、
そして、大ぶりのエビワンタン!
皮は、ヒラヒラというより、やわらかめのラザニアチック、
餡は、プリプリ硬めのエビが「まんま」入っています。
このコントラストは、これはこれで面白いけれど、
やはり「金魚チック」な皮と、
すり身にして何か一仕事加えた餡を期待してしまう、
面倒でも、3つのうち1つを違うタイプのものにしたら面白いのに?

と、ついワンタンの方に注文を付けてしまいましたが、
雨で気温が上がらず、仕事の士気まで上がりそうになかった私の気持ちを、
それなりに「高めて」くれた一杯ではありました。

投稿 | コメント (1) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

北浦和でもコチラでしたかーw
でも他がやっていないにもかかわらず、やっていてくれてよい店ですね。
ワンタンに注文、私もワンタン好きなのでわかります

まるまる(°…°) | 2016年9月21日 09:03