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「味噌らーめん」@らーめん一色の写真日曜日13:30入店待ち客なし、玄関先で靴を脱ぎテーブル席に案内され主題を口頭で注文
カウンターx6席・畳座り卓x3の小さな店内、カウンター席は畳席延長の縁側風カウンターにっなている風情ある造り。5分ほどで着丼
スープ:味噌スープがどこか懐かしい味わいのレトロ感。◎
叉焼;薄いものが1枚、歯ごたえがしっかりしているが、薄スライスのため食感はサクサクした感じ、豚さんの味もしっかり感じる。◎
麺:平打ち細太ストレート麺…細いところ・太いところいろいろあって自家製ってはっきりわかる、平打ちの厚みが一定なので茹で加減で硬さのバラツキは無く、ツルッツルしたすすり具合、茹で加減はやややわめ、もちもち・つるつるで◎
具:出汁の染み透ったメンマ◎、彩がいいカイワレ大根・小口ネギ
総合:昔ながらの味を大切に守ってる感の硬派ラーメンって感じ、懐かしい味を守っている大将の愛情を感じる一杯でした。ご馳走様。

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