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「鶏白担々そば」@はりけんラーメンの写真鶏白担々そば 900円

1月中旬の土曜 17時30分 先客3人、後客数人。

以前、Rさんがレポしていた、新メニューをいただきに。

すでに先輩方がレポしていますが、とりあえず。

カウンターへ座り程なく着丼。
担々の挽き肉の隣にトマトソース、マー油も乗って、普段目にする担々麺とは違うようですね。
美味しそうです。

先ずは混ぜず、濃厚鶏白湯スープを一口。鶏のふっくらした旨味が味わい深く広がります。やっぱりコチラの鶏白湯の旨さを再確認。
鶏白湯のスープに、酸味のある魚介トマトソースと、辛シビのある担々挽き肉を混ぜながらいただくと、それぞれの旨味、酸味、辛味が複雑な味わいで広がり、複数の味わいを楽しませてくれます。

麺は、加水率高めでツルモチッとした食感の縮れのある細麺。
縮れにスープがよく絡みます。
麺量は、150g程度。

具は、担々挽き肉、トマトソース、メンマ、ねぎ、青梗菜、柚子。
担々挽き肉は、私が辛さに弱いからか辛シビで汗ばんできた。
トマトソースは、タコや貝が入り酸味がある。
メンマは、シナシャキの穂先メンマ。

最後にライスを投入したかったが、2軒目を考え我慢。
スープを飲み干し完食。

コチラの極旨鶏白湯を独創的にアレンジした辛シビ担々麺、美味しかったです。

店を出て、携帯を見ると家から着信アリ。
結局2軒目なし。あー、追加でライス食べときゃ良かった。

投稿(更新) | コメント (7) | このお店へのレビュー: 5件

コメント

このメニューも気になりつつ未食です。
南が近いので、どうしても訪問が減りました。
あっさりのヤツも変わったみたいですよね?
行かねば!

かくみや | 2017年2月2日 13:02

Mさん,どうもです。
これは濃厚な複雑系で,かなり好みでした。
しばらく間が空いたので,変わったという淡麗系でもいただきに。

RAMENOID | 2017年2月3日 01:03

こんにちは。

こちらから独立された七福軒さんとも
また少し違う感じでしょうか。
やばいくらい本店さんはご無沙汰なので
そろそろお邪魔せねば。

ももも | 2017年2月3日 12:23

かくみやさん
RAMENOIDさん
もももさん

おはようございます。
南店も人気上昇中ですが、やっぱり本店さんも美味しかったです。
七福軒さんのも気になります。

M | 2017年2月4日 07:37

どもです。
これは色々と楽しめてよかったです。
淡麗系も変わったの?
ここで修行された方々の活躍ぶりも目覚ましいかと。

ピップ | 2017年2月4日 09:39

いろいろな味を堪能できて良い感じのラーメンですよね!
ベースの鶏白湯が安定の美味さですからね☆

tomokazu | 2017年2月5日 05:37

ピップさん
tomokazuさん

こんにちは。
コチラで修行された方々のお店も人気店が多いですね。
やっぱりコチラの鶏白湯、旨いです。

M | 2017年2月5日 16:09