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「塩らーめん」@かとうらーめん 月寒店の写真【2017/02 塩らーめん 670円】
チャーシュー、ネギ、メンマとシンプルな具材のビジュアルです。
スープは旭川お馴染みのWスープで白濁させた豚骨ベースの動物系と
魚介系を合わせたもので少し動物系に寄った印象のスープです。
塩だけに良い意味でクセを感じやすくその美味さを味わえます。
麺は加藤ラーメンさんの加水を抑えた細麺の縮れの旭川麺です。
茹で具合はバッチリで少しモチっとしつつコシもある旭川らしい麺で
少しずつスープを吸っていく感じもまたこの麺の良さだと思います。
チャーシューは薄くて大きめのものが2枚。ほど良い柔らかさがあり
シンプルな美味さのあるお馴染みの薄いチャーシューも良い感じです。

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