なんとかデータベースラーメンカレーチャーハンぎょうざうどんそば
 

「【限定】ネギ煮干しラーメン」@はりけんラーメンの写真【限定】ネギ煮干しラーメン 850円

こちらの煮干しを食べに。

8月中旬の土曜日、11時25分着で待ち約20人目、その後も続々。
久しぶりの訪問ですが、人気は変わらずですね。

外待ち、中待ち、カウンターへと昇格。
着丼は12時08分。
着丼と同時に煮干の香りが優しくやってきます。
ねぎがたっぷりで中央に生海苔が乗せられいます。
美味しそうです。

スープを一口。
以前にいただいた、あっさり魚出汁に煮干を加えたと思われるスープ。
優しく芳醇な鮮魚の旨味と香ばしい煮干しの旨味がバランスよく広がります。
また、適度に浮く背脂がコクを出し、味わい深いです。
これは美味しい。

麺は、加水率高めの平打ち縮れ中太麺。麺の長さがやや短いような。ツルモチな食感が優しいスープによく合います。
麺量は150g程度。

具は、煮干しのタレで和えたと思われるネギと刻みチャーシュー。特にチャーシューはホロ柔で絶品。
その上に乗せられた生海苔は、途中でスープに溶かしていただいたが、磯の香りが加わり味変も楽しめます。

スープを完飲し、完食。

鮮魚系と煮干し系を優しく融合させた一杯。
美味しくいただきました。

投稿(更新) | コメント (4) | このお店へのレビュー: 5件

コメント

Mさん,どうもです。
私もいただいてますが,レポしてません。
煮干の効きは万人受けという感じでしたし,ラーショ風の辛ねぎは合うのかな?という感じ。
ちょっと合わなかったので。

RAMENOID(時々) | 2017年8月18日 06:51

ふむふむ、、、
煮干しと背脂とをアッサリ魚出汁に合わせてるんですね。
ノイドさんのコメを読んだら益々気になってきました (笑)
ラーショ風のネギチャーシュー、好きですので。

かくみや | 2017年8月18日 12:53

ネ兄 300REVIEW !!!!

おめでとうございます。
はりけんさんでも煮干の限定が出ていたのですね。
珍しいですよね。
食べてみたいです。

ももも | 2017年8月18日 18:54

☆ネ兄 300レビュー!☆
以前から気になっていたメニューです。
こちらの鮮魚は美味しいですからね。
煮干しとの組み合わせも良さそうです。

ピップ | 2017年8月20日 22:04