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「特級中華そば(醤油)」@自家製麺 くろ松の写真2017年8月中旬 帰省先からの帰りがけに此方を訪問。店内は製麺機も置いてある広い厨房を囲むカウンター11席。店主さんと接客女性の2名体制。店主さんはハンチングをかぶり短いひげを生やしていて、東上野の○んちゃんに少し似ていてビックリ。
店内満席で待合席で少し待って着席。
事前にツイ友さんに勧められていた、つけ麺、うに醤油漬け卵黄ごはんは売り切れで残念。もう一つのお勧めの特級中華そば(醤油)950円と最近はじめたらしい 大人の酒盗まぜそば(ラーメン注文時240円、単品500円)を注文。カミさんは特級中華そば(白醤油)950円。
店主さんは平ざるで綺麗に麺を茹であげ、程なくして中華そばが着丼。
スープは一見醤油が濃そうに見えるがそんなことは無く芳醇でキレがありスッキリ。出汁は煮干しメインの魚介が先行し鶏が続く。鶏油も旨さを補足。思わずレンゲが往復する旨いスープだ。醤油は日本一醤油。煮干しの他にも鰹節やサバ節を使っているそう。
麺は自家製の加水高めな中細麺。つるりとした食感で麺味はひかえめ。もう少し小麦感があっても良いかも。量は140gくらいか。製麺機脇に飾ってある小麦の袋には、春いぶき、はるゆたかとある。
具はチャーシュー、ワンタン、味玉、メンマ、ネギ、三つ葉。チャーシューは豚2枚、鶏1枚。どちらも低温調理タイプで旨い。ワンタンは2個。多めの挽き肉に生姜が効いて旨い。味玉は味確りで良好。メンマは材木状でシコシコ。四角く切られたネギも良いアクセント。具のレベルも総じて高い。
白醤油の方は柚子胡椒が添えられていてスープに良く合うのが印象的。魚介感が醤油ほど感じられなかったが、聞けばスープは同じだそう。カエシで随分印象が変わるものだ。
麺と具を食べ終わった丁度良いタイミングで、酒盗まぜそばが登場。替え玉みたいにスープに投入するのかと思い聞いてみると、これだけで食べるように作ったそう。
全体を良く混ぜて食べると鰹の酒盗をベースにしたタレが麺と絡み酒の当てにもってこいなまぜそばだ。量は1玉分はありそうだ。
こちらも美味しくあっという間に完食。中華そばのスープも飲み干しKKフィニッシュ。
旨い一杯ご馳走様でした。次回はつけ麺をたべに寄らせてもらいます。

投稿 | コメント (18) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

こんばんは。
メチャクチャそそられる一杯ですね。
場所的には行き難いところですが、群馬に住んでいれば絶対訪れます。

おやす | 2017年8月27日 22:24

こんばんはぁ~
群馬で一番行きたいお店です!
涼しくなったら行ってみようと思っています。
つけ麺、うに醤油漬け卵黄ごはん食べてみたいですね。

mocopapa | 2017年8月27日 22:51

こんばんはー
偶然にも上越から高崎でのラーメン
自分も全く一緒ですよ
自分はJ系でしたけど^^
これはあごすけ並みの高評価ですね!

キング | 2017年8月27日 22:52

お疲れ様です。

これは見るからに美味しそうですね!
まぜそばの方はポン酒と一緒に食べたいです(^^)

酒乱 | 2017年8月27日 22:53

こんばんは^^

あ!
この2か月ほど、ずっと行きたいと思っているお店なんですが、
まごまごしているうちに先越されました~!
これは早期に追随しないと。。。

としくん(雲隠れ中) | 2017年8月28日 00:07

こんばんは~
これはとても美味しそうな麺顔ですね~✨
まぜそばも酒盗は好きなので食べてみたいです(^o^)

銀あんどプー | 2017年8月28日 00:25

kamepi-さん,どうもです。
高崎にこんな店が!
昨年9月開店ですか。ノーマークでした。
群馬のレベルの高さは知ってますが,その中で平均90点オーバーはすごい。
しかもレビュアーが偏ってないとくれば本物のようです。
高崎にまた行かなくちゃ。

RAMENOID(時々) | 2017年8月28日 05:36

おはようございます!

コレ旨そうですね〜‼️にほんいち醤油と煮干しの
一杯は食べておきたいトコロです!
ツケもあるとの事で、まず自分ならそちらからかな!

いっちゃんパパ | 2017年8月28日 06:56

先日草津へ家族旅行へ行った折
ラーメンを検討したかったのですが
水沢うどんのみで終わってしまいましたw
これはうまそうですねぇ

YMK | 2017年8月28日 08:21

こんにちは
おっと、大台の好評ぶりですね。
いつ行けるか見当もつきませんが、
覚えておきます。

おゆ (OG党) | 2017年8月28日 08:37

大台ですか!
やはりこちらは要チェックですね。

North Coast | 2017年8月28日 08:55

こんにちは。
醤油も白醤油も美味しそうですが、やはり酒飲みとして一番気になるのは酒盗まぜそばですね!ラーメンオーダー時だと240円というのもありがたいですね^^

poti | 2017年8月28日 09:08

>帰省先からの帰りがけに

ううむ。その手がありますね。
旨そうだなあ・・・
高崎だと新幹線になりますよね・・・

こんにちは。

これは一目見て、ビビっときました。
やはり大台ですね。
ん~群馬ももっといろいろ行かないと。
大人の酒盗まぜそばも気になります。

ももも | 2017年8月28日 12:57

こんにちわ~

コチラは先日、ヒデさんが食べてレポされてから気になってました!
両方ともとっても美味しそう♪
自分も機会があったら寄ってみたいです。

バスの運転手 | 2017年8月28日 14:06

こんにちわ~

先日行ったンです。。
でも、スープ切れで早仕舞いしてましたわ…。

また近々リベンジします!w

こんにちはです。

よさげなルックスですね〜
KKフィニッシュがレベルの高さを物語ってます。
高崎かぁ〜Jリーグのザスパ戦帰り???
カテゴリーが違うので訪問が難しいですね〜

甚平 | 2017年8月28日 16:49

こんにちは。

やはりこちらは評判良いですね。
たくさんのコメにもあるように早い時間の訪問が良さげですね。

glucose | 2017年8月29日 17:54