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「ラーメン 麺カタメ ネギ多め」@ラーメン藤 京都本店の写真<通算2000店舗目は、わが青春のラーメンブランド・・・・ラーメン藤>


 このラーメンが我が青春のラーメンであります。ただよく通った丸太町通りや衣笠の支店は今はないので、昔を偲んで本店に突撃してみました。京都ラーメンの原風景がしっかりと感じ取れる店内の雰囲気はナイスです。そして、絶対に仕事抜け出して食いに来てるでしょ!と言うサラリーマンが午前11時五分前には、カウンターを埋め尽くします(笑)。

(外観)http://photozou.jp/photo/show/1985094/250813232

 「ラーメン藤」に一番通ったのは、高校時代です。当時、世間知らずなその仲間たちと私は、地元にあった古臭いボーリング場にチャリンコでたむろするばかり。お金も無かったので、喫茶店には滅多にしか入らず、かと行ってマクドナルドすらない。腹が減ったらロッテリアに行くか、ラーメン藤だったのです。


 当時は、もやしとか、ねぎとか、サービスで多めにしてくれる店が多かったのが京都のラーメン事情。成長期も後半だったとは言え、いつも腹が減っていたような記憶。なのでいつも、「おっちゃん、もやし多めね!」と注文する仲間に従い、オレも!オレも!と便乗していたのです。その量が半端なくて・・・まるでもやしラーメンじゃないかと思えるほど。なのでいつのまにか「もやしラーメン!」と皆が注文するようになっていた。そんなメニューはないのに・・・・。でも店主は笑って対応してくれたー。学生好きなオヤジっていたもんですよ。


 そのあと卒業してから、仲間はバラバラの道を歩み、オレは東京の学校を目指すコースがあった二条城近くの予備校に通う羽目になる。そしてそこでは、通学途中にあった天下一品ばかりを食い続けることとなる。なのでそれ以後、特別に天下一品を追い求めることが少なくなってしまう・・・・。







<渡辺製麺直営!「第一旭」と「新福菜館」の麺供給元なんだよねー>


 今回、初めて本店に伺うにあたりホームページを探ってみたのだが、なんと「渡辺製麺」直営店だとは知らなんだ。食べログでもちゃんとそれを指摘されてた!。正直驚きです。なぜって、渡辺製麺ってのは、確か「第一旭」系と「新福菜館」系に麺を供給していなかったっけ??。だとしたら、京都の二大勢力を押さえていることになる。そんなにプレゼンスの高い麺だとは、驚きだったわけです。

(麺顔全景)http://photozou.jp/photo/show/1985094/250813196
(麺アップ)http://photozou.jp/photo/show/1985094/250813221

 そう言われると、確かいティピカルな京都のストレート細麺ですよね。やや黄色みがかった地肌にはねり水の個性を感じつつ、淡い風味は醤油等の塩気の強い味わいに絶妙。スープによって深く染まったりする。ザクザクっとした九条ネギとか、クタクタシャクシャクーなもやしとの混じった歯ごたえにも、素直に馴染むようなつぶれ込み。今回は、カタメとさせてもらったが、やや淡く歯ごたえがキープされているとう感じで、パツパツっとまではいかないところは、相変わらずです。

(麺リフト)http://photozou.jp/photo/show/1985094/250813226





<塩気で食わせる豚鶏スープ感覚がナイス!>


 塩気が効いているので、サラサラタイプの醤油スープでもライスがとても合います。また再度メニュー「豚飯」とも合いそうなので、ガテン系の方々は、Cセットと称するその組み合わせをよく注文されてました。その塩気は、実に懐かしいー・・・。塩気と言うより化調っぽいメリハリの効いた塩気で悪くない。しかし、これはこれであって、決して大雑把に仕上げているわけではない。

(麺顔アップ)http://photozou.jp/photo/show/1985094/250813200

 醤油ダレを丼に投入してから、スープストックを投入するが・・・おそらく、「全体撹拌」「スッキリ深層」「こってり上澄み」を分けて投入しているはずー。背脂チャッチャとした雰囲気はなくとも、動物系の深みもしっかりと感じます。

(スープアップ)http://photozou.jp/photo/show/1985094/250813213

 グダグダ言わずとも気軽に食えるのがいいね。ねぎやもやしのエキスも滲んでフレッシュさも混じるところが、これまたうまい!







<ねぎ多めの感覚は、ラーメン藤のイメージが浸透しているオレ>


 ネギ多めがしっかりしている。と言うかねぎ好きを満足させてくれる。普通に多めと言っただけで、この盛り具合であります。秋深い古寺に生える杉苔の絨毯かと思えるほどに、それは深めのエバーグリーン・・・・そんな「ねぎ多め」なのです。ネギ大好きネギ星人は、こうやって培われたのか。

(ねぎ多め)http://photozou.jp/photo/show/1985094/250813205

 細もやしなのです。それをザクザクと山盛り食ったものなのです。塩気の効いたスープはこのもやしのでの薄まりを計算に入れているかもしれませんね。しかし、隣のガテン系のおじさんは、オレの一杯と同じような麺顔に、これでもか!と言うほどコショウをふりかける。あなたもやっぱり京都人!濃い味好きなのよねー(笑)。

(トッピング)http://photozou.jp/photo/show/1985094/250813217





 総じまして、「何は無くともわが青春の一杯」と言う、個人的なノスタルジックな一杯で申し訳なし。やはり区切りいいタイミングでは、この一杯を当てたかった次第。第一旭や新福菜館もいいが・・・・・、ここにもティピカルな京都ラーメンがあることを、ここにアピールしておきたわけです。まあ、そんな感じもあって今回は思い出も味わえて大いに満足でして・・・・興奮が冷めやらぬうちに詠っておきます!。



   懐かしく
   わが青春の
   一杯に



   うれしき涙の
   塩気も混じり



 お粗末!と言うことで家族にも感謝しながら合掌!!今日も本当にごちそうさまでした!!!

投稿 | コメント (15) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

ども〜
ネギのカラーは間違いなく京都かと
2000店舗目、おめでとうございます
3000レビューにリーチ!
果たしてどちらに?!w
やはり地元の京都で〆ると思っていますが
京都二郎??

はち ~減量中~ | 2017年9月18日 07:08

とまそん@ラーメン食べて詠いますさん、こんにちは。

祝・2000店舗採点♪

新福や第一旭は結構好みだったので、こちらの一杯も自分の好みに合いそうです。
京都駅からもそれほど離れていないので、今度京都へ行く機会があれば食べに行ってみたいですね。
もちろん、ネギ多めで。

ぬこ@横浜 | 2017年9月18日 08:24

★☆★祝2000店舗☆★☆
おめでとうございます!
3000レビューの前に2000店舗目 凄い数字ですね。

第一旭や新福菜館に麺を下ろしている製麺屋さんの直営なんですか。
京都のラーメンはネギが合いますね!

3000店舗目はどちらでしょう?

mocopapa | 2017年9月18日 09:58

とまそんさん,どうもです。
2000店めおめでとうございます。
凄いですね。
県外出張のない私にはきつい数字です。
まずは,1500レポ&1000店を合わせるのを目指します。
青春の一杯,まさに京都らしい間違いなさそうなやつですね。

RAMENOID | 2017年9月18日 14:01

祝2000店舗すごすぎます。
自分は足元にも及ばない一生かかってもたぶん難しい数字です。
九条ねぎいいですね。

昭和のBecky! | 2017年9月18日 15:03

こんにちは。
2,000店舗!スバラシイです。
3,000採点リーチ?スゴイです!

コチラ、第一旭や新福菜館の採用してる製麺所の直営なんですか!
興味沸いてきましたw
次回、京都いく時は是非狙いたいです♪

プリティ | 2017年9月18日 15:57

こんにちは~
2000店舗おめでとう御座います✨
もの凄い数字ですね、自分はあと10年かけないとたどり着けそうにありません(^_^)

銀あんどプー | 2017年9月18日 16:26

2000店舗達成、おめでとうございます!

その節目は高校時代のソウルフードでしたか。
それに今でも出会えるとは良いですね。

さて、もうひとつリーチですね!

おゆ (元・肉総裁) | 2017年9月18日 18:08

とまそんさんは京都のご出身だったんですか...

まなけん | 2017年9月18日 19:34

こんばんは(*^^*)

祝★2000店★
2000店と3000レポを果たす地元帰りですね。
高校時代の思い出が詰まったお店なんて、
ラーメン屋さん以外も含めてないですよ。
節目レポは予備校時代の思い出旅?

としくん(また停滞) | 2017年9月18日 19:43

ネ兄 二〇〇〇店舗~!
マジで凄いです。
青春の思い出が詰まったお店なんですね。
私もネギ星人なので、堪らんですw。

ピップ | 2017年9月18日 20:27

☆☆☆ 祝 2000店舗 ☆☆☆

2000店舗達成おめでとうございまーす!!

2000店舗は凄いッス!
絶対に真似できませんわ~。

たく☆(摂生中) | 2017年9月18日 21:11

どもです。
2000店舗、おめです!
此方のお店は知りませんでしたが、京都でレンタカーを借りると
京都は駅付近にはGSが無く、この辺で入れるようにしてますよ!
このネギが京都っぽいですね(笑)
BMしておきました。

ラーするガッチャマン | 2017年9月18日 22:42

☆祝2000店舗☆

 京都のラーメンには青ネギが合いますね~♪
 てか、何処のお店でもタップリ欲しい派の自分です!!
 次の節目も楽しみにしていますよ~~~♪

バスの運転手 | 2017年9月18日 23:06

☆★祝2000店舗レビュー★☆
偉業達成おめでとうございます!!
京都と言えばとまそんさんですね(*^^*)
こうしてネギ星人になっていくというのを良く理解致しました(笑)
個人的にノスタルジックな一杯良いですね♪

塩対応 | 2017年9月19日 00:29