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「中華そば(730円)」@中華そば 青葉 八王子店の写真10/1(日)17:10 前3後2 

スープは動物系と魚介の旨味をしっかりと効かせつつ、全体として尖りのないマイルドな当たり。両者のバランスが絶妙で、Wスープとして一世を風靡した味わいだが、今食べてもやはり旨い。味わい自体ははっきりしていて分かりやすい組立だが、後に流行ることになる濃厚豚魚ほど旨味過多になっていないのが、飽きられず生き残っている理由だろう。思わず飲み干してしまった。

中太のやや平たい麺は、軽く波打ったもので、噛んだ時にはっきりと押し返す腰の強さと滑らかな舌触りが好印象。おいしい麺だ。

具は、メンマ。少し柔めの歯ごたえ。味付けは薄い。海苔。刻み葱。なると。中厚小ぶりのチャーシューはやや脂身のついた部位でよく煮込まれ柔らかくとろとろとろけるようなタイプ。チャーシューの表面に振られた粗挽き胡椒がよいアクセントになっていた。

久しぶりの青葉で、豚魚の元祖的味わいは、今食べても十分通用する一杯だった。

投稿 | コメント (4) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

なまえさん、
昔みなみ野に住んでました。ここは車でしか行きにくいけど、ツレと行って旨さに衝撃を受けました。今となってはどこにでもある味になってしまったかもしれませんが、健在とは嬉しいです。懐かしい、また行きたいデス!

まなけん | 2017年10月4日 21:52

お疲れ様です。

青葉は蒲田にあった頃よく行きました。
あの当時は大好きなお店だったのでまた久しぶりに食べたらどんな風に感じるか興味あります!

酒乱 | 2017年10月4日 22:13

まなけんさん、こんにちは!

私も実はこちらはRDB参加前に2回ほどいっていて、青葉の店舗が
今ほど多くなかったときにできたお店だったので、本店の行列を避けたい
ときには重宝していました。その後、かなり多店舗展開してからは足が遠のきましたが、
やはりときどき食べると、割合どの店舗でもそれなりにレベルを保っていて、やっぱり
旨いんですよね。

なまえ | 2017年10月6日 15:37

酒乱さん、こんにちは!

青葉はやっぱり旨いですね。バランスがとにかく俊逸で、それでいて
強すぎないので、重くならないし完食しても飽きないのがいいですね。

この八王子店は、中心部からはだいぶ外れにありますが、生き残っているのも
それなりの理由があるんですね。

なまえ | 2017年10月6日 15:39