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「朝らー定食 談志」@らーめん芝浜の写真朝専用のチャーシュー麺とチャーシュー丼のセット

ラーメンについてはさほど主張は強くないが
醤油と出汁のバランスが良くとれた上品なもの
和食のような風味、若干後味に甘みがある
朝食べるには調度よい仕上がり

チャーシュー丼は低温調理されたレアチャーシューとバラが一枚ずつ乗っており
レアチャーシューは柔らかくて食べやすいもの
バラについてはラーメンの方にも入っているのだがホロホロ、トロトロで
とてつもなく美味だった

以前小麦三昧を食べた時に味や食料の魅せ方に衝撃を受けたが
今回についてもとても完成度が高くなかなか衝撃的だった

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