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「中華そば 並 麺硬め+ネギ多め+背脂多め」@珍遊 河原町六角店の写真京都大学での会合後、河原町へ。三条と四条の間の六角通りに入り、新京極方面へ。観光客の多いエリアのこちらへ。

食べたのは、中華そば 並 麺硬め+ネギ多め+背脂多め 680円。
http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/archives/72886358.html

麺は、若干捻りの入った中細麺。麺硬めで頼んだのだが、それでも若干緩さを感じる。また、時間が経つにつれ、かなり緩くなる往年の関西の麺を彷彿とさせるもの。やはり、関西は関東と比較して、麺がかなり弱い。

スープは、鶏がらから動物系の出汁を採り、昆布から魚介系の出汁を採る。「珍遊本店」はもっとボディがしっかりしていたと思うのだが、出汁感が弱い、その結果、背脂の甘さだけが際立つイマイチなスープ。

チャーシューは、ばら肉のスライス。出し殻で、肉の旨味が抜けている。これもイマイチ。

その他、ネギ、海苔、メンマが入る。

店内は、カウンターとテーブル席。店員のおしゃべりが多く、緊張感のかけらもない店内。「ますたに」もそうなのだが、本店の素晴らしさと支店のいい加減さの格差が大きい。

その他のラーメン情報は、http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/

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