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「昔風塩ラーメン・上」@かとうらーめん 月寒店の写真【2017/12 昔風塩ラーメン・上 550円】
具材はほぼ従来のラーメンと同じでチャーシューが少し小さめです。
スープは軽い動物系+軽めの魚介の清湯系スープでそこにゴマ油で
仕上げてあるものです。じんわりとした美味さですがそこにゴマ油が
やや主張してくるので無しでも良いかなといった印象を受けました。
麺は加藤ラーメンさんの中加水くらいの細い縮れの旭川麺です。
茹で具合はバッチリで少しモチっとしつつコシもある美味しい麺です。
チャーシューはデフォよりも少し小さめですが肉感のあるタイプで
脂身部分がなかなか美味しいチャーシューで良い感じです。

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