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「【1月限定】カニ味噌ラーメン¥850」@中華そば ムタヒロ 大阪福島店の写真T元店長いわく、今日の煮干しスープは今までの三本指に入るくらい出来が良いとの事。
その煮干しスープをベースにしたこの味噌ラーメン、スープを一口啜るだけでメチャ旨でした。

海老と違ってカニは大量に原料をつぎ込まないと、カニエキスの旨味が採れないらしく、コスト高だとか。
仕上げに振りかけるカニの香味油が決め手です。合わせ味噌と上手くコラボして、かなりツウ好みの味に仕上がっています。
麺は煮干し中華そばと似たピロピロの太平麺で、味噌スープにあっています。
トッピングのカニ肉は飾り程度だけど、爪肉、棒肉がちゃんと載っています。

今年は全国的に厳寒なので、味噌ラーメンを食べる人も多いでしょう。
寒いと豚骨ベースのギトギト系味噌ラーメンも旨いものですが、この味噌ラーメンも相当旨いので、是非食べてみてください。

ご馳走さまでした。

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