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「味玉そば」@中華蕎麦 蘭鋳の写真3月15日、19時10分訪問、前客1名後客2名。
ぼんやりと灯る提灯、青い暖簾をくぐって引き戸を開けると、昭和の古き良きお店といった雰囲気です!

店内はL字型のカウンターで8席。
灯りや壁掛け時計がお洒落ですね。
口頭で表題を注文して、カウンター上の小皿へ料金を置きます。

店主さんのワンオペにて約10分程で着丼〜♪
大判のレアチャーシューに味玉、穂先メンマにネギと海苔のシンプルな面子に中細のストレート麺。
美しいビジュアルです。

ではスープからいただきます!
ほんのり鼻から抜ける煮干しの風味に、突出しない優しい醤油がバッチリと合いますね。
茹で加減絶妙な中細のストレート麺は、丁度良い加水率のザクパツ感がスープに馴染みます。

レアチャーシューは香ばしさが感じられ、また隠し包丁を入れる事で柔らかさをもっと引き立ててます。
穂先メンマは歯応えがよく、味玉は味が濃い目の黄身がトロトロで最高でした。

あっさりの中にも深い味わいで、あっという間の完食完飲!
とても美味しくいただきました。

ご馳走様でした☆

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