なんとかデータベースラーメンカレーチャーハンぎょうざうどんそば
 
95

「醤油らーめん」@麺や Co粋の写真カウンター席でもゆっくり寛げるこちらのお店

和の心が随所にちりばめられておりおもてなしを感じられます

暑くなってきたのでつけ麺をと思い伺いましたが

今はやってくまだ未食だった醤油らーめんを頂いてきました



和の心意気通り小さなお盆に乗っての配膳

シンプルかつ鮮麗されたビジュアル

具材はそんなに多くはありませんが仕事は多く入ってます

節の味・香りが前面に出てる醤油スープ

舌で出汁と醤油の調和を感じ取り、鼻と喉で節を感じ取れ

やはりラーメンというよりらーめんという感じです

麺もこだわりを感じられる全粒粉のストレート麺

加水率低めでボキボキとまではいきませんが歯応え抜群

噛むごとに小麦の香りが口いっぱいに広がり

飲み込むのが勿体ないくらいです

爽やかさが加わる三つ葉

味にキレが加わるネギ

優しい甘みで歯応えの良いメンマ

風味豊かな磯の贈り物の海苔

荒々しさが取れてるしっとりとしたチャーシュー

全体的に身体にしみこむ優しい味わいで

スープまで完飲してしまいました


美味しい一杯ごちそうさまでした

投稿 | コメント (0) | このお店へのレビュー: 3件

コメント

まだコメントがありません。