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「紀州湯浅吟醸醤油ラーメン680円」@麺屋 ひしおの写真午後2時すぎに訪問しました。当然ながら、ガラガラです。奥のテーブルに通されて、基本のこちらを注文しました。
 モヤシで盛り上がった中央に、赤い辛子味噌が目立ちます。チャーシューは2枚です。黒いスープに背脂が浮いています。
 縮れた中太麺を引きずり出しました。やや固めのプリプリした食感は、私の口に合います。醤油の優しい味のするスープに、香ばしい背脂はとても合います。甘味さえ感じました。モヤシの歯ごたえもアクセントになっています。全体的にレベルの高い1杯とお見受けしました。

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