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「ラーメン650円(+餃子小240円)」@麺や 手ごね竹の写真2018.7.7
住宅街にあり。定年後の昼飲みを楽しみに来ているおじさんが集まるよう。
地味なお見かけの店舗ながら、扉を開くとアメリカナイズされた看板や置物などのレイアウト。
竹が「TAKE」と記述されるとお店の印象ががらりと変わるよう。
ラーメンは寸胴にタマネギがプカプカ浮いているスープから小分けしてドンブリに移されます。
小分けするのは、大寸胴の箇所によってスープの質が違うから。
最後は浮き油を掬い、ドンブリの真ん中に箸を垂直に立ててそれに沿ってゆっくりと流し込む。
このスープが美味いんですよ。
香りは鶏が来て、味的に豚が参加している。醤油の角が立たず、野菜の旨味も加わる。
いや、このスープは美味い。

麺ですが、奥の麺打ち場で打っているのでしょうね。チャーシューカットも奥のそこで行われている。
麺はつるりとした平打ちで柔い。1割がちょい太目でコシも感じるが、あとは柔い。
そしてほぼ短すぎる。箸でつまんで持ち上げると切れてしまうので、それでみーんな短くなる。
レンゲで麺の端切れを掬って食べるよう。
質的には佐野の麺に近いように思うが、その粉感は案外群馬の強さもあるような。

バラロールは面積広く、そしてスープに馴染んでいて美味い。

イタリアンラーメンメニューがありちょっと迷った。隣で食べているそれが美味そうだったし。
トマト色にチーズがたんまり。
しかし、この麺だったらラーメンで無難に良かったと思う。

投稿(更新) | コメント (3) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

こんばんはぁ~♪
麺はぼそっとした感じですか?
すぐ切れちゃうのは食べにくいし啜れないしそこが残念でしたね。
スープは美味しそう。
>住宅街にあり。定年後の昼飲みを楽しみに来ているおじさんが集まるよう。
てか・・・駐車場には・・・その~~
??? 

mocopapa | 2018年7月8日 23:07

>モコパパさん
 麺はぼそっとしていません、つるつるしています。
 スープが美味しいのに、短いのが残念かなあ。

mona2(多忙短レビュ) | 2018年7月9日 08:45

たぶん自分の好きなタイプです♪

でも、麺は長い方が好きですw(笑)

バスの運転手 | 2018年7月9日 23:28