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「煮干そば¥780」@麺屋 照の坊の写真本年190杯目。

初訪にて、「煮干そば¥780」ぉ。

何にしても…店内が激アツ^^;
館林で業務用エアコンが無いのゎ…せめて熱源ぉIHにして欲しい…。

かなり汗ダクだが、それでも塩分濃度が高く感じるスープ。
背黒メインかな?煮干の旨味、鱗スパンコールの照り返しの通り、そこに負けじと醤油感が四手組み、必然と塩分が高いですね。

聞いた事のない製麺所使用、菅野製麺ライクな低加水の角ストレート麺。
固めなので、好みからすると後半の馴染んできた頃が〇

低温調理ロースが絶品!
コンフィですかね!?部位も良いし、臭味が無く、味付けも◎
三枚肉ゎ対照的に脂がトロるヤーツ、好みじゃないけど賛辞されるタイプ。
細メンマの戻し食感がベスト!、葱、万能ねぎ、海苔。

元々ラーメン激戦区の館林、近年の若い波で、そろそろ無い系統ぉ探すのが難しくなってきましたかね!?
激アツ店内で、ツラい食事でしたが、人気店でした☆彡

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