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「【限定】ソバ」@煮干乱舞の写真8/14(火)8:40頃 再訪。

先客4名、後客2名。
限定 時価シリーズ【ソバ】1,000円の食券を購入し、カウンター席へ。

4分程で着丼です。

先ずはスープを一口・・・
名古屋コーチンと八戸背黒を使用したという店主渾身の一杯は、鶏の旨味が土台となりニボの良い苦味がミックスされた苦旨ニボニボスープでした。

菅野製麺のストレート中細乱舞麺は何時ものザクパツ食感で、ビターなスープを纏い美味しくいただけます。

かけスタイルなので、ひたすらスープと麺をジックリと味わいながら、速攻完食・完飲です。

良い食材を使用すれば当然原価は上がるわけで、レギュラーメニューありきで、こういった時価限定は個人的には‘アリ’だと思います。まさに川田店主マニア専用?!
また来ま〜す!ごちそうさまでしたぁ〜♪

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