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このレビューは移転前のものです。

「ホットととや   650円」@柳麺 ととやの写真定期訪問です(*^^*)
https://blogs.yahoo.co.jp/somari_moca/43732121.html
スープ

出汁、素材感 9/10 鶏と魚介のスープに「ホット」は唐辛子油が添加されます。
先日の一杯とは真逆の、じんわり染み入る和風出汁を楽しみます。

かえし、旨味 9/10 個人的定番の「薄め」により、ひとくち目のインパクトは弱めで辛さもほんのり。
故に卓上の七味による味の変化がとても効果的です。
蕎麦っぽく頂くなら「普通」がオススメ。

塩分、温度 10/10 七味投入後はまさにレンゲを置くのにひと苦労w
オーダーから1分で熱々の着丼です。



食感、風味 9/10 デュラム粉配合の自家製極細ストレート麺。
ズバズバっと「啜り」を堪能します。

ゆで加減、好み 8/10 硬め指定でもしなやか。
まさに柳麺です。

1度ザクザク低加水麺でも食べてみたいなぁ。

具材

肉 9/10 バラの煮豚はトロリと柔らかく、調味加減も絶妙。
大盛りにすると3枚になる点もポイント高いですね(*´ω`*)

その他 10/10 かいわれ、白髪ネギの薬味はたっぷり。
コリコリなメンマもたっぷり。
海苔に半玉子まで乗って言うことなしです。

cp.量 10/10 この品質を維持しながらのお値段据え置きに感謝です。
大盛りは250g位有りそうですが、細麺なのでスルッと行けちゃいます。

接客 9/10 笑顔で心のこもった挨拶です。
 
満足、リピート 9/10 丁寧に作られた純和風、コスパ抜群の一杯です。
代替えのきかないラーメンを求め、またお邪魔させて頂きます(*^^*)

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