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「(松)特級中華そば 白醤油」@自家製麺 くろ松の写真2018/8/14

盆休み暇すぎて遠征するぞ的なやつ。
思い立ったので、群馬に。群馬といえばこちらは行っておかねば。
近くのコインパーキングに駐車して、先頭で待機。
開店時にはものすごい行列になっていた。
注文をして仕事ぶりを見られる。支払いは食べた後。

■スープ
鶏清湯醤油スープ。
鶏がベースの清湯だが、白醤油とのバランスが美しい。
これだけでもそうとう美味しいんだけど、鶏油を加えて飲むと抜群に美味い。
鶏油の抜群の美味さが重要なポジションなんだなと感じた。
■麺
細麺のストレート。麺はプツンと弾ける食感。
小麦の風味も爽やかで、スープと絡めてズバっといくとウマシ!!
■具
チャーシュー2種、ワンタン。味玉、かいわれ。
豚はしっとりとした旨味たっぷりの低温真空。
鶏はふわりと酒の香り、シェリー酒系?
味玉もピート&アルコールを感じた。たぶんだけど。

並びがきつくなるので、出来たら開店前に並んだ方がいいっぽいですね。
また機会を見つけて伺いたい。

投稿(更新) | コメント (2) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

一夏の思い出、再開ですね。
そして、取り敢えずはあと2つ(笑)

おゆ・Sometimes | 2018年12月30日 13:49

おゆさん
1000書いたら休憩ですかねw

なんばさん | 2018年12月30日 13:55