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「濃厚煮干し中華そば¥780」@煮干し中華そば 麺屋一禾の写真2018.09.16 19:00入店。先客なし後客1名。

大宮駅付近にオープンした煮干し専門店を訪問してみた。メニューは煮干し中華、濃厚煮干し、辛味噌、煮干しつけ麺の構成。如何にも濃厚動物系なビジュアル。そのスープのベースは豚骨であり豚足でも使っているようなトローンとした強いトロミがあるもの。それに負けじと煮干しも適度に効いている。試しに卓上アイテムの煮干し油&煮干し粉を投入してみるがイマイチ効果が現れないので、もう少し豚骨スープの配合が少ないのが良いのか知れない。加水低めの全粒粉入り中細麺はややモッチリとした茹で上がりでパツンなもので頂きたい衝動にかられる。ニボスープには鉄板のタマネギ、メンマは穂先タイプ、炙られたチャーシュー、ノリは印象に残らず。

マイルド系煮干しを手軽に楽しめる一杯。肉汁餃子もウリのようなので、これで一杯mp楽しみたい。

ご馳走様でした。

投稿 | コメント (5) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

こんばんは

煮干しは自分も固めの細麺が好きですねェ。
茹で加減指定は出来ないのかしら?

コウスケ(雑種;18歳) | 2018年9月21日 23:16

こんにちは
煮干にモッチリ麺は合わないですよね。
やっぱりぱっつん麺で食べたいですね。
でも青森の長尾中華そばの麺は、違うし。

mocopapa(お疲れ気味) | 2018年9月22日 07:41

追伸 月曜日は秋刀魚食べに行きます!

mocopapa(お疲れ気味) | 2018年9月22日 07:41

思った以上に得点が伸びませんでしたね。
ラーメン以外に何かありました?

まるまる(°…°) | 2018年9月22日 09:41

次回は呼んでーーーw

一杯でも三杯でもお付き合いしますよ~♪(笑)

バスの運転手 | 2018年9月22日 22:15