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「魚介豚骨醤油…850円」@men-eiji HIRAGISHI BASEの写真2018.9.20夜1 ‪2006年のオープン以来、常に札幌のラーメンシーンをリードし続けるニューリーダー。‬

‪何じゃコレ、むちゃくちゃ美味いがや!‬
‪少なくとも過去に食べた濃厚豚骨魚介系ではぶっちぎりで一番。‬

‪何てったって濃度もバランスもパーフェクト。‬
‪味として出すトコはしっかり強いのに、後味はスッキリしてて余韻も長くキレイ。‬

‪このスープだけでも絶品なのに、自家製中太麺も極上。‬
‪柔らかな中にハリがキチンとあって啜って良し・噛んで良し、スープとのマッチングも隙なし。‬
‪スープはともかく、麺がこの次元に達している同系統のラーメンって、ほとんどないんじゃないかな。‬

‪トッピングされた柚子ジュレが付与する爽快感も手伝って、個人的にトンギョでは相当久々のKK。‬
‪全国広しと言えど、コレを超えるトンギョはそうそう見つからないでしょ。‬

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