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「麻婆麺(薄辛)+半ライス」@SHIBIRE NOODLES 蝋燭屋の写真美少女ラーメンVTuberにでもなろうかとおもったら、もう既に何人かいてビックリ。
どうも、駄肉です。

この日は銀座での友人のスーツセットアップに付き合いがてら、こちらに伺いました~。

⚫ラーメンTRY新人特別部門1位
⚫ラーメンTRY新人汁無し部門2位

今年流行しているラーメントレンド「シビレ」の代表する旗手として、各メディアでとりあげられていますね。

中華料理人から転身した店主による「辛味」と「痺れ」をコントロールする匠の技が楽しみです!

10月27日(土)12時半着。
外待ち6人に接続。列の整理を銀座らしいオサレな服装のおじさんである内野さんがしてくれています。ハツホーでも安心です。

待ってる間にメニュー表に小さく載っていた「11時~15時まで半ライスサービス」を目敏く見つけました。

店内はうなぎの寝床のようです。
内装はシックなものでまとめられていて、ここが銀座であることを思い知らされますね。
辛さでホットになった時に、扇子が置いてありますね。こいつはセンスが……なんでもありません。


食券にて標題を。
麻婆豆腐の美味さを堪能したいなぁ…と思ったので辛さは薄辛にしました。
他に普辛、倍辛が選択できます。

卓上アイテムには『ぶどう山椒オイル』『ブレンド酢』『一味』
なかなか気合い入ってますね。

【じっ食】
ねっとりと濃度高めな麻婆豆腐が実にうまそうです!
ファオジャンの香りが立っていて本格中華ですね!

ベースのスープは豚と鶏を使用したものですね。

餡と絡めてスープを一口……

…えっ?

味しない??

…それくらい初動は抑えめです。
麻婆餡は豆板醤や甜麺醤のコクみある味わいがあるのかと思っていたので、これには驚きです。

うーん…話題だけのお店だったか……失敗した~~…と、いじけていると

ジワジワと舌に辛みと痺れの蓄積が!!
食べ進めることで肩が温まってエンジンがかかるタイプの餡なんだね。
ファオジャン由来のシビレと一味の辛味が心地いいね。
ポケモンでいえばギャラドスくらいは、シビレヘタレの僕でもこの程度であれば許容範囲。楽しく痺れることができました⚡

麻婆豆腐のコクとなるファクターは挽き肉です。

甜麺醤と醤油で味付けされた濃いめの味付けで、餡全体にコクをプラスしていってます。
インパクト強めの味を求める我が駄舌もこの挽き肉にはニッコリ。

麺は三河屋製麺の中太ストレート麺。
もちもちとした麺ですね。
麻婆豆腐餡の絹豆腐が麺によく合う大きさとなっているので、辛味は上々ですよ。

ラストはサービスライスを投下。
そして、このご飯が…うんまい……。
これを言ったらおしまいな気がしますが、麺ではなく、ご飯で食べたかったな………。
これは友人との共通認識でした…笑

「麻婆豆腐×中華麺」が、大学でノートを貸し借りする上辺だけの友情であれば、
「麻婆豆腐×ご飯」は幼少からの竹馬の友。弱ったときほど助けてくれるような真の絆。

それくらいの相性を感じました。

ホント、これ言ったらおしまいな気がしますけども…。

卓上のぶどう山椒オイルを入れると風味増大でいいね!
卓上アイテムで魔改造を楽しみながら完食完食です。
インパクトだけではない、重ねによる味わいがこちらの魅力かと思いますね。

ご馳走さまでした。

投稿(更新) | コメント (9) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

こんにちは
こちらの麻婆良さそうですね
麺よりもご飯との相性がたまらなく
ピッタリだったようですね

キング | 2018年10月29日 09:03

おはようございます
美少女なんとかは知らなかったです。
面白そうですね。
ラーメン界が盛り上がれば良いです。
自分も何軒かTRYの所を回りました。
確かに幼馴染の絆は強いですよね。

あらチャン | 2018年10月29日 09:49

こんにちは〜☆
麺よりライスに合う感じだったのでしょうか?
若い頃は有楽町で働いてましたが、ここのところザギンは仕事以外では訪問してません。

ノブ | 2018年10月29日 10:24

こんにちは〜
ここ数年なラ本を買わなくなり、
お店でたまに読むくらいです😅
銀座周辺も宿題店がたまってきました😋👌

銀あんどプー | 2018年10月29日 11:06

こんにちは
麻婆豆腐はご飯の方が合いますよね(笑)
重めの甘味が麻婆のシビカラとぴったりですから。
なんて言ってられません。未訪なので麻婆好きなので行かねば!

mocopapa(お疲れ気味) | 2018年10月29日 13:16

緩やかに始まり味重ねが加わっていく、
ストリー性のある一杯でしょうか。ユニークですね。
上辺の友情vs竹馬の友の例えに、なるほどです。

おゆ・Sometimes | 2018年10月29日 13:41

こんにちは。
友人のスーツのセットアップにお付き合いとは優しいですね^^麻婆麺は美味しいですが、結局ご飯のほうが合うと思ってしまうことありますよね(>_<)

poti | 2018年10月29日 15:56

こんにちわ~

じんわり効いてくるタイプの一杯なんですね~!
麻婆だけにライスはマストでしょうね~♪

バスの運転手 | 2018年10月29日 16:24

薄辛?😊
ここのは痺れが強いヤツなので、
私はダメなタイプでした😅

NORTH | 2018年10月29日 18:25