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「肉そば」@坂内食堂 喜多方本店の写真11月16日、お仕事で芦ノ牧温泉に宿泊して、熊野本宮大社を見学後喜多方へ。
お客様の散策時間40分で気合いの麺活(笑)

行列必至のお店で、ビビりながらも店前までいってみると外待ちは無し!
平日で午前10時、前客10名とかなり余裕がありました(^_^;)
店内はカウンター、テーブル、座敷で50名程は入れそうな程広々としてます。
レジで先会計、標題を口頭注文しセルフのお水を持ってカウンターへ。

スタッフ4名体制での対応で、待つ事約8分でご対麺〜♪
なみなみとスープが注がれた丼には…チャーシューしか見えません(笑)
存在感あるバラチャーシューに刻み葱、メンマに平打ちの中太縮れ麺といったシンプルなメンツ。

ではスープからいただきます…優しい豚骨出汁に円やかな塩味、アッサリした中にも深いコクがあります。
初動は若干の塩っぱさを感じるものの、飲み進めるうちにジャストな加減に。
麺は加水高めの中太平打ち縮れ麺で、小麦の香りよくモチっとした食感でスープを良く拾い、ツルツルとした喉越しです。
特製醤油で煮込まれたチャーシューは絶品!
柔らかいものから歯応えのあるもの、噛めば肉の旨味が溢れるジューシーさで、このチャーシューを食べに来るお客様が多いのも頷けます。
そんなチャーシューは計13枚、丼を覆い尽くす存在感のあるもの。
メンマは若干柔らかめながら濃いめの味付けがあっさりスープにアクセントを与えてくれます。
刻み葱は少なめなのが残念。
もう少し多ければスープと葱の辛味を相乗的に楽しめるのにな。

予定通り朝食を軽めに済ませてからの喜多方ラーメンに大満足。
午後から米沢へ向かういい活力になりました。
20数年振りの訪問でしたが、変わらぬ旨さで完食完飲!

ご馳走様でした☆

投稿(更新) | コメント (16) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

こんにちは〜
僅かな休憩時間で麵活とはラヲタの鑑ですね〜😆👌
喜多方や会津は若い頃には仕事で良く行ったのですが、
最近はずいぶんとご無沙汰しています😊☺️

銀あんどプー | 2018年11月16日 11:20

これは羨ましい!!!
私は引退しないと行けなさそうです・・・。
すごく説得力のある肉そばの麺顔です!

おぉ~

ついさっきの事ですか?
自分は「小法師」さんでしか食べた事がないんで羨ましいです♪
喜多方もかなり行ってないので機会を作りたいですね。

で、コレから米沢ですか?道中気をつけてくださいね!!

バスの運転手 | 2018年11月16日 14:05

どもです!
本店詣でとなりましたね。肉が圧巻。麺がどうなってるのか全然わかりませんね。
ネギ増しがあれば、是非ともしたいところです。
これだけのバラチャーシューだとダレてしまわないのか心配です。

さぴお | 2018年11月16日 16:23

泊りがけ業務、お疲れ様です。
待ち無しでラッキーでしたね。
バスさん同様チェーン店のみの経験です。
本店のデフォは塩なんですね。
人呼んで肉総裁には目の保養になります(笑)

おゆ (元・肉総裁) | 2018年11月16日 17:51

こんばんは!ここ行ったんですか!めちゃくちゃ裏山です~😲喜多方の代表店ですもんね、40分しかなくてもトライしたくなりますよね!肉祭りゲットおめでとうございます(^^)

ラジオ | 2018年11月16日 22:41

ノブさん、
こういった地方の名店を食べ歩けるのは、ノブさんのお仕事ならではですよね。羨ましい...
優しい味のスープに圧巻のチャーシュー、僕も是非一度本店で食して見たいものです。

まなけん | 2018年11月17日 04:25

ノブさん,どうもです。
外待ちなしとはラッキーでしたね。
今年のゴールデンウィークに,まこと食堂で朝ラーした後,こちらを覗いたら100人くらい待ちがありましたよ。
平日10時……とまそんさんの言うように引退しないと(笑)
6年ぶりに行きたい。

RAMENOID | 2018年11月17日 06:06

銀あんどプーさん、こんにちは☆

やはり私ラヲタなんでしょうか?(笑)
「まこと食堂」さんは前に攻略したので、今回は「坂内食堂」さん一本に狙いをつけてました。
空いててよかったです!

ノブ | 2018年11月17日 09:42

とまそんさん、こんにちは☆

やっと訪問出来ました!
母親の田舎が福島の郡山で20年前くらいに一度訪問はしてるのですが。
こちらに来たらやはり「肉そば」を頼まないとと言うことで朝ごはん後でしたが注文しました。
インパクトのある肉でしたよ!

ノブ | 2018年11月17日 09:45

バスの運転手さん、こんにちは☆

行程終了して羽田空港向けです。
今回は思いがけず坂内食堂本店で肉そばがいただけました!
ほんとタイミングがよかったですよ!

ノブ | 2018年11月17日 14:15

さぴおさん、こんにちは☆

スープは塩味でチャーシューは醤油で味付けしたものだったので、味の違いを楽しめました。
チャーシュー由来かスープの脂浮きが若干気になるところです。

ノブ | 2018年11月17日 14:17

おゆさん、こんにちは☆

朝ごはん食べた後だったんですが、やはりここは「肉そば」の写真映えを狙いました(笑)
この仕事をしててよかったと思える時間でしたよー!

ノブ | 2018年11月18日 10:22

ラジオさん、こんにちは☆

ダメ元で向かって、混んでたら「玄」さんにと思ってましたが時間も良かったのか空いてました!
喜多方No. 1を攻略出来てよかったです!

ノブ | 2018年11月18日 10:25

まなけんさん、こんにちは☆

時間的に難しいかと思いましたが、並びがなくてラッキーでした。
ホント、こんな麺活が出来てこの仕事をしててよかったと思えました。
課題店の攻略もお仕事様様です(笑)

ノブ | 2018年11月18日 10:28

RAMENOIDさん、こんにちは☆

いつも行列してるイメージで、今回も恐る恐る向かいました(笑)
平日の朝は混んでるらしいんですが、この時間は空いてました。
「まこと食堂」さんもお仕事で攻略出来たのが幸いです。
明日から西伊豆なので多分麺活はムリそうです…。

ノブ | 2018年11月18日 10:31