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「珍楽ラーメン   550円」@珍楽の写真スマーク近くの老舗中華料理店です。
燵家製麺さんのツイートで興味津々。
初訪問となりました(*^^*)
https://blogs.yahoo.co.jp/somari_moca/43822211.html
スープ

出汁、素材感 10/10 おお~!コレはコレは噂に違わぬ椎茸出汁の純和風なスープです。
豚バラ肉からのコクも加わりますが主役は椎茸。とは言え癖はなく、二日酔いの体にじんわり染み入りました。

かえし、旨味 10/10 優しく、甘味のある醤油だれです。
ハッキリ分かりやすい旨味も備え予想以上にレンゲが活躍しました。

塩分、温度 10/10 出来立てアツアツ。塩梅もベストです。



食感、風味 8/10 ツルツルもちグミな中太麺です。
よくある中華麺ですが、逆に昨今では新鮮に感じます。
スープにも馴染んでいました。

ゆで加減、好み 9/10 ややヤワメのゆで加減が優しいスープと相性抜群!
結構好みです。

具材

肉 8/10 豚バラ肉がスープで煮込まれて入ります。
結構たっぷり。臭みもありません。

その他 9/10 肉厚な椎茸のスライスは出汁ガラになること無く、柔らかで具材としても○
ネギも柔らかたっぷりでした。

cp.量 10/10 麺量は標準的な150gほど?
この一杯が550円は安すぎるにも程があります。

接客 10/10 ご高齢なご主人が調理担当。頭が下がります。
フロアの奥様?はとてもフレンドリー。
素晴らしい接客です。
 
満足、リピート 10/10 椎茸のスープ と想像する味の上をいく、オリジナリティ溢れるラーメンでした。
俄然他のメニューも気になりますね(*^^*)

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