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「【限定】鴨出汁そば(かけ)+鴨和え玉」@中華蕎麦 あお木の写真ツイッターで情報を入手し伺ってきました

50杯限定との事だったので

杯数に余裕があると思い13時に訪問

さすが土曜日時間に余裕がある方が多く

店外で待ちが10名ほど

皆が皆限定ではないよな?とヒヤヒヤしながら待ち

40分してようやく着席

なんとか限定にありつけました


かけだからシンプルなビジュアル

らーめんというよりはやはりそばに近しきものに感じます

出汁そばなので見た目ほど味は濃くなく

むしろアッサリ・スッキリとした口当たり

優しく香る鴨の風味

自分が知ってる鴨の味とは全然違い

上品で洗礼された味わいです

綺麗なストレートの全粒粉麺

噛むごとに小麦の香ばしさが感じ取れ

出汁との相性も非常によく

飲み込むのがもったいないくらいです

やはり気が付くと麺が少なく…

アイコンタクトで店主さんに和え玉をお願いし着丼です

かけの一杯とは違いこちらは刻み青ネギ

角切りのチャーシューの中に鴨肉のチャーシュー

魚粉もまぶされており

これはこれで完成された逸品になってます

よく混ぜてタレを絡めて口へ

タレの旨味に魚粉の風味

麺の程よい硬めの歯応え

2種類のチャーシューの旨味もあり

まぜそばと勘違いしてしまう美味さです

スープを2杯投入

鴨の風味も加わりより箸が進む一杯に

自分としては4杯くらい入れた方が

バランスが良く感じ

最後の一滴まで美味しく頂けました


美味しい一杯ごちそうさまでした

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