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「煮干しそば780円」@煮干しそば 虎愼の写真煮干しそば780円

12/29
先日は「総武線近郊等で早めの夕飯を食べちゃうぞシリーズ第101弾」(仮称)としてこちらに訪問しました〜(´∀`)

この日は16:17到着、入店すると先客4、券売機で表題をポチり、後客1
卓上はBP・酢・豆板醤・おろしニンニク
待つこと5分でご対麺です。

煮干スープに細麺、トピはチャーシュー・メンマ・カイワレ・白ネギの麺バーで〜す🎵✨

それではまずはスープを☝️
スープは魚‪の香ばしい風味を感じつつ、スッキリとしたライトな醤油感のあるカエシが仄かな酸味を伴いながら煮干主体の出汁を緩やかに押し出し、初動は出汁の厚みを感じはしますが魚感は弱く、‬味覚的に補足すると塩味はジャストで軽い甘味と僅かな苦味があり、旨みの抽出はまずまずで油脂感は適度だったでしょうか、温度低下すると次第に魚感が増し、甘苦味混じりの心地良いコクを余韻に落とすようになり、終盤は良かったです😋

スープの味見の後は麺を〜🍜
加水少し低めの細ストレート麺は茹で加減はやや短めでスープの拾いはまずまず良く、啜ると摩擦の無い少し硬質な麺肌を備え、咀嚼すればブツリとした噛み応えのある歯触り粉の甘味を感じれて、美味しい麺でした😋

麺の次はトピを〜🐷
バラチャーは炙りの入った厚さ3〜5ミリのが1枚で薄い味付け、確り目の肉質でまずまず。
中太メンマはシナシャク食感で箸休めに、カイワレの辛味と白ネギの風味はアクセントになっていましたね。

この日も朝からパン一切れだったので、思わずペロリとKKフィニッシュ!尻上がりに美味しく感じるスープでしたが、初動が少し印象に乏しかったのでスコアはこの辺りで✋

ご馳走様でした〜(๑ˇڡˇ ๑)

投稿 | コメント (7) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

銀あんどプーさん,どうもです。
この店はよく知りませんでした。
ちょっと行きにくい場所ですね。
様子見で。

RAMENOID | 2019年1月3日 07:38

おはようございます!

12月29日で101弾😳 まだ伸びますか⁉️😂
私は新年入って禁ラー生活3日目となります😭😭
たぶん今日辺り食べちゃうと思います😆

ご無沙汰しております。
マタ少しずつレビューあげてきます。
今年も宜しくお願い致します。

角海屋 | 2019年1月3日 08:43

おはようございます。
後半美味しくなるスープだったみたいですね!総武線シリーズも仮称のまま、101弾へ!いくつまで続くのか楽しみです。

poti | 2019年1月3日 09:26

未知店です。
八王子のお店の姉妹店の様ですね。
色々なお店があるもんだと、改めて。

おゆ (元・肉総裁) | 2019年1月3日 10:31

こんにちは
尻上がりによくなるスープはいいですね
これでスタートから良ければ尚良かったのですが😅

キング | 2019年1月3日 11:56

こんにちは!
煮干しラーメンは出尽くした感が否めないですよね。銀あんどプーさんの年明け一発目がどこのラーメンかが気になります(笑)

川崎のタッツー | 2019年1月3日 15:12