なんとかデータベースラーメンカレーチャーハンぎょうざうどんそば
 

「[オフ会メニュー] 淡麗塩つけ麺 (肉増し)」@京紫灯花繚乱の写真*いにしえのレギュラーに初対面

3.2 (土) 夜。7ヶ月ぶりで7回目の訪問。
各自日本酒を持ち寄ってのオフ会でした。
としさんの既報で詳しく紹介されています。
https://ramendb.supleks.jp/review/1216687.html


標題は、2017年5月にリニューアルで閉店した、
灯花1号店「塩つけ麺 灯花」のメニューです。
https://ramendb.supleks.jp/s/58887.html

私は今回が初対面になりました。

麺は多加水の縮れた平打ち中太で、
いわゆるツル・モチ・ピロ・ボコ系。
現在は京都の棣鄂製のようです。

麺は、御厚意の4枚増しでの、
バラの煮豚で見えませんね。
その豚バラは香ばしい焼き目も入った、
美味しい醤油風味で、増して良かった (笑)。

つけ汁は鶏・魚介清湯の塩で、
上品・上等な淡麗系の味わい。

鶏と節が主軸の出汁の旨味を、
キレのある塩味が上手く引き締め、
その後口はスッキリでうんまい♪

パラリな一味唐辛子のアクセントや、
尖りのない程よい酸味も交わります。
酸味はリンゴ酢等の果実酢かな。

更に、何か後を引くコクを感じました。
川瀬店主さんにお聞きすると、どうやら、
鶏油に移したニンニクの風味のよう。

●蛤スープでの割り (写真右下)

としさんから、
「蛤大爆発な絶品」と賞された、
蛤の潮らーめん (仮称) 。

私はモコさんの分から、
スープを味見させて頂き、
特大の蛤を1個ご相伴に預かりました。

これらがあまりに美味しかったので、
思わずスープ割りに臨時リクエスト。

バラ海苔付きで応えて下さいました。
*写真は4人分です。

すると、蛤大爆発でキャッホーイ!!
私的史上最強クラスのスープ割りに♪

スコアはこの有り難き割りに+1点 で。

●おわりに

蛤の潮らーめん (仮称) は、
限定として近々リリース予定だそう。
さすがに、今回の様な特大サイズの蛤は、
付けられないとのことですが、楽しみです。

>川瀬店主さん
いろいろと御馳走様でした。

>幹事のBさん・皆様方
お疲れ様&有り難うございました。

投稿(更新) | コメント (25) | このお店へのレビュー: 7件

コメント

肉総裁にはたまらない肉増しですね😆
デカイ蛤食べたかったです🤣

NORTH | 2019年3月7日 16:19

こんにちは☆

上品なスープにバラ肉が堪りませんね。
麺が隠れる程乗ってて嬉しい限りですねー。
割りスープが淡麗過ぎて、蛤の上質なお吸い物のようです。

ノブ | 2019年3月7日 16:22

どもです。
曙橋ではついつい彼方のお店に向かっちゃうんですよね(笑)
でも、限定で蛤が出たら必ずすっ飛んで行きますから(^^)/~~~

ラーするガッチャマン | 2019年3月7日 17:27

こんにちは。

としさんの絶賛していた蛤出汁でスープ割とは何とも贅沢!。
肉三昧でしたし、顔がほころびっぱなしだったでしょうね。

glucose(また一時休止) | 2019年3月7日 17:45

おゆさん、
この店恥ずかしながら未訪なのです。
近々行かねばならないですね。

まなけん | 2019年3月7日 18:38

こんばんは!
総裁も大満足な肉肉しさですね(笑)
このつけ汁と蛤出汁をフュージョンさせたラーメンが食べたいのは我儘すぎますかね?w

塩対応 | 2019年3月7日 19:07

こんばんは!

お誘い頂きながら、あの諸事情で行けなかった会です😊 スープ割りにハマグリ⁉️😳ずっちーなー🤤🤤絶対旨いですもんねー😋

こんばんは
でかい蛤とご対面させてもらえたんですね😂
でもってお肉の方もしっかりと増しに😂
肉総裁故に〜👍

キング | 2019年3月7日 19:42

こんにちは。

肉増しの感じが最高ですね。
ここ数日チャーシューレスが続いており
手がプルプルし始めました。

ももも | 2019年3月7日 21:13

こんばんはぁ~♪
相殺。。。総裁は手がブルブルしませんか(笑)
その節はお疲れ様でした(*^^*)

mocopapa(お疲れ気味) | 2019年3月7日 21:27

こんばんわ~

ソソられるビジュアルですわ~♪

つけ汁もバラの煮豚も旨そう~!!

たく☆(摂生中) | 2019年3月7日 21:34

こんばんは。
肉好きなのでたまりません(๑´ڡ`๑)
オフ会楽しそうです!

ヒデ | 2019年3月7日 22:04

こんばんは
ハマグリは三食さんやとしくんさんの写真で度肝を抜かれてました。
でもバラ肉も美味しそうです。
ていがくの麺も大好きです^ ^

あらチャン | 2019年3月7日 22:13

こんばんは(*^^*)

お疲れさまでした(*^^*)
ゲスト出演どうもです。
肉と飯以外をおねだりしてる総裁は
初めて見たかも😅

としくん | 2019年3月7日 22:27

日本酒持ち込みOKなんですか?なんか楽しそうですね。
焼かれたバラ肉も旨そう!グイグイいちゃいそうですネ。
この後はどちらへ?

昭和のBecky! | 2019年3月7日 22:29

こんばんは〜
としさんので見ましたけどあのでっかい蛤は堪らないですね(^^)
肉もとても美味しそうです。

がく | 2019年3月8日 00:33

おゆさん,どうもです。
この系列で一番感動したのが,元祖の塩つけでした。
あれ,復活しないですかね。

RAMENOID(時々) | 2019年3月8日 05:18

オフ会メニューならではの
贅沢チャーシューでしょうか?
個人的に今とっても肉に飢えてますので
バラチャーシューそそられます(^^♪

YMK | 2019年3月8日 08:57

こんにちは。
荒木町の狭い店舗で初めて塩つけを食べた時の感動を思い出しました。
また、復活して欲しいですね〜②

kamepi- | 2019年3月8日 09:02

こんにちは。
この日は楽しい宴会だったみたいですね♪ハマグリは今後限定で出るとのことなので、狙いにいきます!

poti | 2019年3月8日 11:57

その節は有難うございました!

あの蛤はヤバかったですよね~♪
自分が食べた油そばも美味しかったけど失敗したかな?
と、思っちゃうのは仕方ないですよねw

バスの運転手 | 2019年3月8日 14:24

どもです!
肉総裁らしい麺丼ですね。
ハマグリも大爆発されたようで。
地味に鶏油に、ニンニクの香りを移しているというのが乙ですね

こんばんは~
この会には行きたかったですー!
次回があれば何としてでも👌

銀あんどプー | 2019年3月8日 17:44

度々こんばんは〜

祝コメありがとうございました<(_ _)>

がく | 2019年3月9日 04:27

どもでした!
これ、何気にいままで食べた塩つけの中で一番好きかも。
つけ麺はあまり食べてませんが。。。

なんばさん | 2019年3月12日 08:45