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「【限定】蛤の潮らーめん」@京紫灯花繚乱の写真[訪問時期] 2019年3月上旬(休日) 夜
[注文方法] オフ会コースの〆の一品
[メニュー] 【限定】蛤の潮らーめん(仮)
[スープ] 蛤/清湯
[味] 塩
[麺] 細麺(140g位)
[トッピング] 蛤、チャーシュー、バラ海苔


★当日限定で提供されたメニューです。

★写真中心にサクッと読みたい方はこちらへどうぞ。
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https://ameblo.jp/toshikun0316/entry-12444508954.html

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「日本酒とラーメン」がテーマのオフ会にお呼ばれ。
川瀬店主に仕切っていただき、提供される料理の数々に舌鼓を打ちながら、参加者が持ち寄った日本酒で酔っ払う会。
振る舞われた料理は、①クリームチーズとパイナップルのクラッカー、②紫蘇入り鶏つくね、③チャーシュー、メンマ、味玉盛り合わせ、④麻辣水餃子、⑤もやし炒め、⑥焼き餃子、⑦焼飯、そして食後には⑧冷凍ぶどうのデザート。

[コース料理①~④、⑤~⑧]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12444508954-14366682250.html
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12444508954-14366682257.html
[集まったポン酒]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12444508954-14366596309.html

〆のラーメンは垂涎モノの3択の中から、表題を選択。
何でも、近々限定メニューとして発表するとのことで、その試作品扱いかな。
暫くして登場した丼内の巨大な蛤を見て、これを頼んだ人頼まなかった人、一様に驚いた。

[全景]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12444508954-14366596328.html

■ 蛤の潮らーめん(仮)
スープをひと口飲んで、その蛤出汁の強さに再度驚く。
何でも蛤出汁100%で、油さえ使わずに、シンプルに潮汁風に仕上げてあるようだ。
それでこの旨味の濃密さ、厚みということは、いったいどれだけの蛤を使っているのか。
当然トッピングに載った巨大な蛤も炊いてあるはずで、旨味のレベルが段違い。

麺は細めなストレートで、これも通常メニュー同様に京都の棣鄂製だろうか。
やや加水を抑え、弾力性と歯切れの良さが特徴的なムギュパツ食感。
この強めな食感と風味に、蛤一色のスープがビクともしないのも凄い。

トッピングは蛤2個、チャーシュ2枚、バラ海苔。
何と言っても巨大な蛤。
大きさのみならず、殻の厚みや重量感もハンパなく、プリップリの身にはまだまだ旨味がたっぷり詰まっている。
こりゃ堪らんね。
炙りの入ったバラチャーや、スープ味変役のバラ海苔も美味しいものだが、どうしても脇役になってしまう。

[スープ]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12444508954-14366596342.html
[麺リフト]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12444508954-14366682230.html
[巨大な蛤]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12444508954-14366682241.html

■ 感想など
蛤大爆発な絶品を堪能。
一般的な潮汁に麺を入れても、これほど見事には嵌まるとは思えない。
塩ダレにはおそらく他素材も忍ばせてあるのだろうが、油に頼ることもせず、ストレートな蛤出汁をラーメンとして成立させているところに、灯花さんの凄みすら感じた。
なお、実際の限定メニューでは、流石にこのサイズの蛤は付けられないとのことなので、ご容赦いただきたい。

ご馳走様でした。
川瀬店主、幹事Bさん、ご参加の皆さん、有難うございました。


【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント:蛤
・減点ポイント:

投稿 | コメント (17) | このお店へのレビュー: 3件

コメント

こんばんは
お酒やおいしい料理に舌鼓ですね!
でもってこの限定、はまぐり大爆発ですね!
この日だけのビッグサイズ🤭

キング | 2019年3月5日 19:55

こんばんは!

お誘いは頂いておりましたが、ご存知の事もありましたので伺えませんでした。日本酒持ち寄りのらーめん会🤔私には正にうってつけの会でした😭

うわぁコレは食べたかった〜〜🤣
蛤好きにはたまらんです🤤

NORTH | 2019年3月5日 20:18

その節は有難うございました!

コレっ、自分も一口頂きましたが、とっても美味しかったですよね~♪
過去、ラーメン屋で見た蛤の中では間違いなく一番デカいやつだと思います!!

バスの運転手 | 2019年3月5日 21:08

その節はどうもでした。

頼まなかった人ですが、
確かにビックリでした。

モコさんから味見させて頂き、
思わず塩つけ麺のスープ割りに、
標題をおねだりしちゃいました。
して、有り難き最強のスープ割りに。

先ほどモリスに頂いたコメ。
総裁でなく相殺になっていてドキッ(笑)

おゆ (ゆるりと) | 2019年3月5日 21:19

こんばんはぁ~♪
その節はお疲れ様でした。
この蛤にはNGびっくりしましたよね。
総裁が相殺(笑)
これ選んでよかった(*^^*)

mocopapa(多忙) | 2019年3月5日 22:13

こんにちは。

今回も素晴らしい宴だったみたいですね。
この大きさのはまぐりは、高価ですよね。
先日スーパーでも並んでいたので、値段見ましたが
1個でラーメン1杯食べれる感じでした。

ももも | 2019年3月5日 22:25

こんばんは!
おー、突き抜けましたね~♪
日本酒だと私は参加できないのが惜しい次第です(笑)
としさんがそこまで仰るとは店主さんも鼻高々でしょう。

塩対応 | 2019年3月5日 22:26

こんばんは。
大爆発とは半端ない出汁感ですね~
これは食べたかったな
出席できなくて残念でした~

kamepi- | 2019年3月5日 22:35

どもです。
ハマグリがデカイ\(^o^)/
このねたはは店主さんの心意気ですね(^з^)-☆

ラーするガッチャマン | 2019年3月5日 22:36

こんにちは。

この巨大な蛤が2つで蛤100%出汁ですか!。
限定提供期間、チェックしなくては。

glucose(また一時休止) | 2019年3月6日 09:16

こんにちは。
立派な蛤ですね!いずれ限定として提供されるみたいなので、ちゃんとチェックしておかないとですね^^

poti | 2019年3月6日 10:42

こんにちは~
自分の大好きなお店はホンビノス貝ですが、やっぱり蛤はいいですよね。
日本酒で頂く一杯、美味いんでしょうね~

がく | 2019年3月6日 10:47

こんにちは〜。
呑み〆ラーには浸みるハマグリですね(゚∀゚)ッ!!!
限定提供されるのが楽しみ^^

よっしーR | 2019年3月6日 13:53

こんにちは〜
この会には参加したかったです😭
裏山過ぎます👍👍

銀あんどプー | 2019年3月6日 16:49

としさん,どうもです。
おっと高採点。
大きな蛤とバラに惹かれます。

RAMENOID(時々) | 2019年3月7日 05:53

どもです。蛤好きなんですよね~~~~。
でもこれが来るとは予想外で頼まなくて少しだけ後悔してますw

なんばさん | 2019年3月12日 08:47