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「(松)特級中華そば白醤油 大盛」@自家製麺 くろ松の写真くろ松さんに訪問。
昼時という事もあり、かなり並んでいた。
まぁ、室内で待てるのはありがたい。
一気にお客が帰っていく、回転が早いな。
女将さんに松の白醤油の大盛と注文。
女将さんが大盛は味のバランスが崩れますよ。と言われたが、お腹が空いていたので、良いですよと私。
それから、すぐに着席して同時に着丼。
先ずはスープから、それほどバランスは崩れている様には思えないな❗麺の量が増えるので、薄まるのかな?
鶏の旨味と節の風味が堪らなく良いな❗
節はそれほど強くはなく、さりげないのだ。
ただのさっぱり系の和風ラーメンではなく、味わいが奥深いのだ❗
麺は全粒粉入りの自家製麺で平べったい細ストレート麺で稲庭うどんライクなしなやかさとツルツルとした啜り心地でスープの旨味を纏って甘味すら感じる。
メンマは拍子木形でコリコリしていて甘めな味付け。
低温調理のロースチャーシューは塩加減が良く肉質も良く美味しい❗鶏のチャーシューも同様にしっとりとして美味しかった❗
ワンタンは生姜の風味が利いた物でこれもまた旨い❗
味玉は黄身が固めで日本酒の甘味を活かした味付けで美味しかった❗
結局、美味しかったしか出てこないが、私的にはくろ松さんの中華そばが好きなんだろうな❗
ご馳走様でした❗

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