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「味噌 900円」@すみれ 横浜店の写真開店50分前に到着。一番乗り。

その後続々と並び開店時には40人位になったかも。

もたろん提供は順調です。

カウンターの端っこの席は暗くて写真映りが悪くてショック。

レンゲを運ぶと香ばしい味噌の風味が口の中に広がります。

熱くて厚いラードの油膜。

その下からザラリとしそうな位濃厚な味噌のスープが出て来ます。

ほんのり甘く塩分は抑えめ。

良い点数を付けた『大島』や『大公』など味噌の人気店の様ないやらしい位の旨味はありません。敢えてそうしてるのかな。

麺は中細の縮れがあるもの。北海道の味噌ラーメンの定番ですね。ツルリとした麺肌にやや硬め位の程良いコシがあります。

ロース肉の上に擦った?生姜が乗っています。

麺と炒めたのは細めのもやしと挽肉。

最初はモヤシがクタ過ぎて細過ぎるかなと思いましたが、麺を食べ進めるとモヤシも一体となって上がってくる。

ふと、このモヤシの細さと柔らかさは麺の細さに合わせてあるんだなと気付きました。

メンマはコリコリのカリカリ。

後は薬味の刻みネギ。

最後まで熱々スープを結局完飲。

長年自分の中にあった『すみれ』のイメージに近い一杯でした。

美味しかったです。

ごちそうさまでした

投稿 | コメント (17) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

『すみれ』行かれましたね。写真残念でした。
光源のある場所に移して撮るかハンディーライト持参かな?
自分の中のすみれイメージとぶれてないのも凄いです。

昭和のBecky! | 2019年4月18日 11:33

どもです!
写真写りが暗がりになってしまいましたね。
萌やしと麺が一体となる趣向が凝らされてましたか。
その計算を、店内照明にめ少し気を使ってほしいですねぇ

さぴお@腰痛により機能停止 | 2019年4月18日 14:00

こんにちは。
こちら行きたいんですよねー!
でも、そんなに並ぶんですね!

Tどん | 2019年4月18日 14:23

こんにちは
おお!すみれですね!
池袋で何か食べた記憶あるけどあれは純連だったかな〜
やっぱり高得点ですね!
何気にすみれのカップ麺好きです🙈

キング | 2019年4月18日 14:35

こんにちは
こちら未訪ですが、中々良かったようですね。
本店でいただいていないのでわかりませんが
昔と少し変わってきたみたいですね。

mocopapa(お疲れ気味) | 2019年4月18日 16:04

すみれ自体が未訪問です。

味噌だと麺は中太のイメージなんですが、
それが中細で、それに食感を合わせて、
もやしも細めの様ですね。新しい潮流ですかね?

おゆ・Sometimes | 2019年4月18日 16:19

どもです。
横浜に出来たんですね!
札幌のすみれには行ってますが
酔っ払い過ぎてて、記憶が曖昧です(笑)

ラーするガッチャマン | 2019年4月18日 18:34

すみれは確か北海道に本店があるんだっけ?
カップラーメンではお世話になりっぱなしでしたw
行田の「どんぐり」も「すみれ」で修行した店ですよね。
味噌が美味しい!

きゆう | 2019年4月18日 18:35

こんばんは!
一番乗りだと奥の席で薄暗い感じなんですね、その中でもキラリと光るラードが良い威力してそうです。
モヤシの一体感は私なら確実にスルーしてるでしょうw

塩対応 | 2019年4月18日 18:51

こんばんは

パッと見味噌っぽく無い色合いのスープですね。
猫舌の自分は要注意かな。

コウスケ(雑種;18歳) | 2019年4月18日 19:51

おばんです、ども。
ダナミックなラーメン!
あまりヘンテツないような感じですが、食べてみたいです。

村八分 | 2019年4月18日 20:05

こんばんわ~

自分はラーメン博物館で食べたのが最後ですかね?
ずいぶん昔の事ですが美味しかったのを覚えているんで、また食べてみたいですね~♪

バスの運転手 | 2019年4月18日 22:06

おはようございます!すみれ!行こうと思っていた店です!かなり並ぶ見たいですね😂

横浜正家 | 2019年4月19日 04:39

あらチャンさん,どうもです。
並び,参考になりました。
ネームバリューはすごいですからね。
>長年自分の中にあった『すみれ』のイメージに近い一杯でした。
私のイメージは,セブンイレブンのカップ麺。
あれを最初にいただいた時は,いつか実店舗でいただいてみたいとマジで思いました。

RAMENOID(時々) | 2019年4月19日 05:08

セブンイレブンのは美味いですから。
もう置いて無くなりましたが、何気に一番人気?だったもちもちの木はお店と遜色ない仕上がり…怒られそう。

あらチャン | 2019年4月19日 06:59

あらチャンさん こんばんは(^ ^) 一度行って見たいと思いながらまだ行けてません💦羽生のお店の修業先でしたかね。

めんめん | 2019年4月21日 22:08

ここはまだ新店なので…羽生のとこは札幌でしょうかね。
すみれでしたっけ?純連でしたっけ?

あらチャン | 2019年4月22日 01:07