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「特製鶏そば 塩」@麺屋 れんしんの写真昨日、くおん上里店に行った際に熊谷に鶏にこだわった、れんしんがオープンしたとの内容の張り紙がしてあったので行ってみました。
駐車場が無いので、近くのコインパーキングに停めて200m程歩きました。
レビューを見てみると鶏白湯ばかりなので、鶏そばにしてみました。
食券を購入後、愛想の良い可愛い女性店員さんに渡しました❗(^o^)/
店主さんは、以前に上里店にいらした方だ。
しばらくして着丼。
スープから、鶏の旨味はスッキリしているが充分だ。
節系の風味が僅かに香る。塩分濃度も丁度良い。
麺は中細ストレート麺で噛むとボソッとする、やや固めの茹で加減。
豚ロースの低温調理チャーシューは味付けが控えめで、肉の本来の旨味が生きている仕様。
鶏胸チャーシューも同様。
味玉は黄身が半熟でこちらも味付け控えめ。
メンマは穂先タイプでしゃくしゃくとした食感。
くおん系列の新店。末永く頑張ってもらいたいです。
ご馳走様でした❗

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