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「今昔つけ麺」@小烏丸 ramen-laboの写真4月19日に訪問。
前回中華そばをいただいたので今回はつけ麺にしました。価格は850円です。

スープは鶏と豚の出汁がしっかりしており、塩分濃度は控えめながら薄味にはならず、ちゃんと旨味が感じられます。

麺はストレートの細麺が使用されています。水で締められており、コシがあって美味しいです。
高崎辺りでは細麺のつけ麺を提供しているお店はほとんどないんじゃないでしょうか。そうめんのようにスルスルと食べられるので、これからの暑い時期にはピッタリかと思います。

具材はねぎ、メンマ、鳴門、チャーシューの4種。
チャーシューは今昔中華そばと同様の煮豚が使用されています。これはもはや好物と言えるくらいに気に入りました。柔らかく煮込まれた身を噛むほどに旨味が出て最高に美味しいです。

最後はスープ割りで、一滴残らず美味しくいただきました。つけ麺も中華そばと甲乙付けがたい仕上がりで、流石の一言です。

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