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「煮干しそば」@麺屋 照の坊の写真久しぶりの照の坊さんです。
ラーパスの使用期限が迫っているので、急いで行って来ました❗
基本の味だと思われる醤油味の煮干しそばを頂きました。
程なく着丼。
スープは程よい煮干しです。色々な産地の物を使っているのだろうか?
奥行きが感じられるスープです。
麺は細ストレート麺でパツパツした固めな湯で加減。
メンマは少し甘めな味付けでコリコリとした食感。
バラチャーシューも少し甘辛い味付けで脂身がとろける柔らかさです。
低温調理のバラチャーシューは醤油が立った味付けで、風味食感と共に申し分なしですね。
和え玉の醤油味も完食。
とても美味しいかったです。
ご馳走様でした❗

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