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「担々麺」@創作麺工房 鳴龍の写真清湯ベースで軽快なボディながら芝麻醤で濃厚さを引き出している一杯。
初動で強めの酸味が感じられ、余韻で辛味と痺れがジワリと広がる。
辛痺は強くはないが滞留時間が長く、終盤になるほど効果を感じる遅効性。
歯切れの良い細麺とスープの相性良好、卓上の花椒で変化も付けれる。

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