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「雷中辛ラーメン   730円」@純手打ラーメン五十番の写真老舗に手打ち麺を求めての旅 第2段です(笑)

古びた「純手打ち」の看板に吸い寄せられました(*^^*)

オススメとされる表記をAセットでお願いしました。
https://blogs.yahoo.co.jp/somari_moca2/15557730.html
スープ

出汁、素材感 8/10 ガラベースのスープと思われますが、こう言ったメニューですから裏方として土台となります。

かえし、旨味 10/10 特製ブレンド味噌とラー油ベースの辛味は、絶妙なバランスにニンニクを纏い、どっからどう喰ってもウマイやつつ。
炒め野菜からの甘みも最高です(*≧∀≦*)

塩分、温度 10/10 ややショッパメでこれぞ辛味噌と言った塩梅。
出来立てのアツアツです。



食感、風味 10/10 熟成の進んだつるつるの中太手打ち麺は、加水率の高いモッチモチな食感でみずみずしさ全開!
口のなかで踊るような素晴らしい麺です。
恐れ入りました。

ゆで加減、好み 10/10 やや硬めにゆであげられ、終盤まで食感キープ。
メチャクチャ好みな手打ち麺でした。
看板に偽り無しですね。

具材

肉 6/10 挽き肉が少々、スープにコクを与えます。

その他 10/10 たっぷりの炒め野菜はもやし、あま~い玉ねぎ、キャベツ、にら、人参。
ネギとワカメもたっぷりです。
雷の具材として文句無し。

cp.量 10/10 麺量は180グラムくらいに感じました。
前日もそうでしたが、セットで着く サラダ のクオリティが高い(^^;

しっかり冷やされシャッキリ新鮮。
セット、めちゃめちゃお得です。

接客 9/10 ご家族経営でしょうか。
あたたかみをバッチリ感じる、居心地の良い接客です。
 
満足、リピート 10/10 隠れた手打ち麺の町桐生市!
その中でも蘭苑さんと並んでかなり好みな手打ちの一杯でした。
コレはデフォも頂かないと!
大満足なランチでした(*^¬^*)

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