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「つけ麺」@大勝軒まるいち 西荻窪店の写真065
つけ麺(¥790)
※ひやもり

西荻窪で商用。その帰り、此方の新店に初訪。
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小さな券売機。“大勝軒まるいち”系は初なので、左上から攻める事に。
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入店しエスコートされたカウンター席に即座。そこから12分程で配膳。
中濃〜濃厚のスープ+茶色みが強くエネルギッシュな太麺と言う、鉄板のコンビネーション。
その麺は見た目に比例し、ギュッと小麦が詰まった風味がするモチシコ好食感の良麺。
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つけ汁も推測通り、中濃〜濃厚の中間くらいなトロサラ豚魚Wスープ。魚介が強くややショッパめな濃い味で、甘味はあるが酸味は無し。うん、ストライクな味わい。
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つけ汁の中に、短冊切りの柔らかジューシーなトロホロチャーシューが忍ぶ。あとはメンマとネギとナルト。
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スープ割は、こってりさを残しマイルドに調合。変にあっさりし過ぎるより飲み応えもあり、コッチの方が好きなチューニング。
程好く濃くショッパいスープをモチシコ太麺に絡め頂く、総合的に嗜好と合致したフェイバリットな豚魚つけ麺。

投稿 | コメント (1) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

チェレ兄弟 こんにちは!
美味しいつけ麺ですね〜
大勝軒にも随分とご無沙汰してるなぁ〜

ヨコべー | 2019年5月19日 19:49