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「濃厚玉子と比内地鶏の油そば 780円 ※冷やしversion」@麺匠えにしの写真この日は『麺匠 えにし』さんへ定期訪問♪
入店してみますと先客はおらず後客はどっさり…(笑)店主様とお若い男性店員さんがお出迎え。
この日の限定は『天草大王とカニ煮干しの中華そば』と『天草大王とカニ煮干しの濃厚こぶ水つけ麺』(なげ~よw)でしたが、店主様にオヌヌメ訊くと『冷やし中華』とのアナウンス。『冷やし中華』まったく興味がなかったので(苦笑)、限定30食とされる『濃厚玉子と比内地鶏の油そば』を冷やしversionでオーダー。

ビジュアルの美しさもさることながら具材のひとつひとつが丁寧に構成された繊細な味わいは、食材を知り尽くした店主様ならではといったところでしょうかね。比内地鶏の鶏油と『麺匠 えにし』さん自慢の醤油ダレが上品に絡み合い、大蒜の風味と卵黄の円やかさが加わってひと口目から抜群の美味さですよ。

きっちりと冷水で〆られた麺は自家製の青竹手打ち麺。今回は店主様のご厚意でちぢれなしversionにしていただきましたが、非常にコシが強く歯応えのある食感で豊かに香る小麦の風味。「難点は滑る事でしょうか?」って書かれるのが嫌なのか、割り箸がついて来ましたよ…(爆)

終盤に差し掛かったところでたっぷりとスープを注ぎラーメンでフィニッシュ!

いや~、非常に美味しかったです!
限定30食と中々ハードルが高いので(爆)、県外から遠征に来られる方は要注意ですよ…(・∀・)
早くレギュラーメニュー昇格しないかなぁー… と、一応言ってみるw

ご馳走様でした。

投稿 | コメント (2) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

コレ、うまほー!なのに安っ!

ふじみ野1stさん | 2019年5月21日 23:35

>ふじみ野1stさんさん
個人的にはコチラの看板メニューだと思っております。
値上がりする前にドゾw

コテハンアラシ | 2019年5月24日 06:03