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「ツバメサンジョー 麺少なめ 大油 750円」@麺&cafe Coi.Coi.の写真女性店主と若い男性店員、2名での営業だよ。前会計式。
メニューを眺め,筆頭のツバメサンジョーを麺少な目で注文し支払い。
背脂の浮いたスープは動物系でどっしりとしながらも上手に煮干を効かせたスープ。背脂は多目で正解だった。
自家製のストレート麺も噛み心地も香りもよく旨い。
麺少な目のためか具が見えないが、ピンクなら旨いと思う人が多いご時世にしっかりとした煮豚。これも旨い。
大油でも胃に、腹に堪えない脂がスープにマッチ。

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