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「蟹塩そば+特製裕盛り(数量限定) 750+350円」@麺屋 裕の写真5.25(土)10:50 京都出張での仕事の前に早めに移動して麺活。狙いは東野駅からすぐにあるミシュランガイドにも掲載された「麺屋裕」さん。開店10分前に着くと既に6人の方が並んでおり、開店少し前にメニューが配られ、順番に口頭でオーダー確認があり、名物の蟹塩そば(750円)ととしくんさんオススメの特製裕盛り(350円)をオーダーです。ちなみに、特製裕盛りは豚と鶏が追加され、さらにメンマ増し、鴨と味玉がプラスされ、350円という数量限定のお得なメニューとなっています。そして、定刻にオープンし、待つこと10分ほどで着丼です。

スープは淡海地鶏を中心にマグロ節や豚を加えたという塩清湯となっていますが、メインはメニュー名にもなっているカニ。先行レポによると渡り蟹が使用されているとのことで、おそらく香味油もカニです。カニがしっかりと効いており、底には甲羅の粉や蟹の身も確認できます。かといってカニだけの味ではなく、他の食材もうまく活かしてあり、カニは力強くもあり、上品さも感じる絶妙な効き具合です。これはレンゲが止まらなくなるスープですよ。ちなみに、水にもこだわりがあり、伏見の自然水を使用しているようです。麺は自家製の中細ストレートで、喉ごしのよい麺。スープとの相性も良好です。

具は、三種の肉、姫竹、味玉、ネギ二種、柚子。肉はデフォでは鶏と豚が1枚で、特製盛りにすることで、鶏と豚が4枚になり、さらに鴨ロースが追加されます。豚は炭焼きとなっており、柔らかく香りがよく、旨味もバッチリ。鶏は燻製タイプでしっとり。鴨はしっかりと鴨らしい味がある厚切りタイプ。臭みはなく、どのお肉も相当ハイレベルです。この特製盛りでビール飲めたら最高でしょうね。姫竹は食感よく、味玉は黄身の味濃く、しっかり味も染みており、食感も文句なし。これだけのトピがプラスされて350円は破格です。固形物完食後、当然スープも完飲です。

京都らしい上品さを感じるスープとお得&ハイレベルなトピ達に大満足。どうもご馳走さまでした。

投稿(更新) | コメント (21) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

もしかしてこの下に麺があるんですか?😅
てっきりトッピング別皿だけの写真かと思っちゃいました。
凄いボリュームで、350円はお得感がありますね!

NORTH | 2019年5月27日 17:49

こんにちは。

追随いただきありがとうございました。
移転前は自分も渡り蟹をいただきましたが、出汁の取り方が唯一無二ですよね。
京都に行ったらまたぜひ行ってみたいお店です。

glucose(また一時休止) | 2019年5月27日 17:50

こんにちは
行かれましたね!裕さんは美味しいですよね。
私は連食予定でデフォ食べちゃったので
としくんさんに特製をお勧めしました^^
でもこんないいお店なのにレビュー少ないですよね。
そして知ってる人が大半(笑)

mocopapa(お疲れ気味) | 2019年5月27日 17:53

こんばんは(*^^*)

あら、器が四角くなってますね。
ここは独創的でインパクトありますよ。
モコさんに勧められて、特製にして正解でした。
また行きたいなあ。

としくん | 2019年5月27日 18:48

こんばんは
特製というだけあってこれは豪華すぎる!
オシャレですしね〜
もうすぐ京都に修学旅行な娘に
金閣寺ではなくにここに行け!そう諭したいですよ🙈

キング | 2019年5月27日 19:17

こんばんは!

ミシュランに掲載されただけあって、もの凄く魅力的なビジュアルですねェ〜
これなら、特製にするのが必然かもですね(^^)

こんにちは!
良い感じですね〜
アルコールを煽りながら・・
のんびり食べたいですね!

eddie | 2019年5月27日 20:05

こんばんは。

すごいビジュアルの一杯ですね。麺が全く見えません…。
京都は毎年行ってるのでこちらは次回狙ってみたいです。

A.U | 2019年5月27日 21:14

POTIさん、
これはアートですね。
味の方も個性的だったようで、良い店の選択でしたね。

まなけん | 2019年5月27日 21:20

こんばんは~
メッチャ盛り盛りですね~✨
ここまで載っているとスープの温度が気になります(^^;)

銀あんどプー | 2019年5月27日 21:41

どもです。
これは丼なんですね😲
なんだか、新しい波を感じますね!

ラーするガッチャマン | 2019年5月27日 21:45

こんばんは❗
とても美味しそうですが、器が食べづらそうですね😅

川崎のタッツー | 2019年5月27日 21:59

こんばんは〜
見た瞬間に「うわ、美味そうだな、何だこれ⁉︎」って言葉が漏れましたよ。
とてもラーメンには見えませんが(笑)

がく | 2019年5月28日 00:23

potiさん,どうもです。
四角い皿かと思ったら,縁が四角く広がってるんですね。
次,京都に行ったら必ず狙います。

RAMENOID(時々) | 2019年5月28日 05:31

こんにちわ~

個性的な丼で、パッと見は汁なしかと思っちゃいましたよ。

いつになるか分かりませんが、
とりあえずBMしときますw

たく☆(摂生中) | 2019年5月28日 10:37

potiさん、おはようございます!

ビックリです!私も先週末に京都出張でラー活していました(*'▽')
ミシュラン店まではチェックせずに一般的なお店が多かったですが、京都も気になるお店が多すぎてお店選択に苦労しました(^^;

つちのこ | 2019年5月28日 10:57

こんにちは~
ビジュアルだけで持ってかれますね~
カニの旨味堪能したいですよ。
京都出張お疲れさまです。裏山~

らーめんじじぃ | 2019年5月28日 15:15

小島流を思い出すような皿ですね。
麺が見えないてんこ盛りに驚きますが、
これはラーメンなんですよね(苦笑)

おゆ・Sometimes | 2019年5月28日 15:15

こんにちは。
これは迫力ありますね。
特製トピを先出ししてもらって一杯やりたいですね〜

kamepi- | 2019年5月28日 16:09

こんばんわ~

器が四角いので汁なしかと思ったら、としサンが食べたものと同じメニューなんですね!
そして、メッチャ美味しそう~♪
コレでビールが飲めなかったのは残念だったでしょうね~w

バスの運転手 | 2019年5月28日 22:23

こんばんは!

ミ酒乱掲載とはまた凄いとこ行きましたね‼️😆
今年の夏は私も京都を攻めますよ‼️✊