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「特製鴨中華そば(醤油)+満鶏丼」@満鶏軒の写真この日も朝までの仕事なので、
一杯引っかけてから。

この店は通し営業なので、夜仕事前に調整し易いっす。

中華そば満鶏軒@錦糸町
『特製鴨中華そば(醤油)+満鶏丼』

麺は、カネジン製の細麺ストレートで、
主張し過ぎず、3歩下がってついてくるスタンス。
古き良き女房麺。

スープは、鴨と水のみというシンプルな清湯って事なんですが、
やはり日を追うごとに、旨みが増してると思います。
たまり醤油の甘みと出汁のバランスが良い!
良い意味の鴨出汁のクセを感じ、
チャーシューの炙りの香ばしさを醤油出汁がしっかり受けてました。
やっぱり同じ感想になるな、この辺は。

具もいつも通りに秀逸!

満鶏丼も甘酸のタレにフォアグラの油分と、
完璧な組み合わせ。

スープを楽しみながらフィニッシュ!!

願掛けの一杯も、ちょっとトラブりましたが、
概ね順調だったと思います。

御馳走様でございました。

投稿 | コメント (4) | このお店へのレビュー: 8件

コメント

junjunさん,どうもです。
もちろん美味しいのもあるんでしょうけど,通し営業は使い勝手がいいですね。
また行かなきゃなあ。

RAMENOID | 2019年6月5日 05:13

ここまだいけてない!^^;

YMK | 2019年6月5日 08:23

僕も行けてません!
いいなぁ〜

二三郎 | 2019年6月5日 10:43

此処、好きだね~

オシゴト、大変そうだね。
連絡待ってるよ~

(あ。母がねえ・・・・)