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「らぁ麺(¥800)」@麺亭しま田の写真菅野製麺が泣いている...(涙)

自分の世界観とはちょっとズレたオシャレな恵比寿でも結局呑んだくれ(汗)何処へ行ってもブレることなし!その後に〆ラーと言うことで、コチラ「麺亭しま田」へサクッと伺い「らぁ麺」を頂いて参りました。

お店に入るとホールに元気のイイ女性店員さん。元気がイイだけで全く気が利かないあたりに今どき感が... お店はオープンしたばかりなのでキレイです。オープンキッチンなので調理の様子を窺うことが出来るのですが、それが非常に残念な結果に。とやかく書くと色々物言いが入りそうなので、簡単に書くと上記の通りです。

さて「らぁ麺」。先ずはスープを頂くと、あっさり醤油のスープは、割と平坦で、深みはありません。色々蘊蓄が書かれておりますが、調理する人には伝わっていないんですかね。その素材のこだわりがラーメンには伝わってきておりません。

続いて菅野製麺の麺を頂くと、パツシコ感の極細ストレート麺はイイ感じです。しかしながら滞留して煮立った茹で湯の味わいがそのまま麺にも表れます。穂先メンマについてはイイ塩梅。チャーシューについては特筆するものはありません。まぁ、麺湯で器を見た時点からの消化試合感は否めませんが... それでもキッチリ完食。ご馳走様でした。

投稿 | コメント (4) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

見た目は、間違いない今どきラーメンいう感じですけどね。今どき感あるのは接客だけとか…。

カナキン51 | 2019年6月7日 01:02

カナキン51さん、まいどです!

> 見た目は、間違いない今どきラーメンいう感じですけどね。今どき感あるのは接客だけとか…。

ラーメンも今時でしたよ。女性店員さんのやる気の無さも今時か?!(汗)

あかいら! | 2019年6月7日 17:54

あかいら!さん、こんにちは。

見た目はいい感じなんですけどね・・・。

>色々蘊蓄が書かれておりますが
これで平坦な味だとしょんぼりしちゃいますね。

ぬこ@横浜 | 2019年6月8日 10:03

ぬこ@横浜さん、まいどです!

> 見た目はいい感じなんですけどね・・・。

見た目じゃないんです!写真指名の落とし穴ですw

> これで平坦な味だとしょんぼりしちゃいますね。

しかも茶濁の麺茹湯...(涙)

あかいら! | 2019年6月9日 09:07