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「和えSOBA (サーモンとイクラの山葵和えそば〜割飯付き〜)」@拉麺 イチバノナカの写真所沢の新店

諸兄のレポで非常に気になっていた,「㐂久家」さんの3店舗めであるこちらに来てみた。
電車も考えたのだが生憎の雨なので車で。
11時少し前の到着だつたのだが,早開けがあったのか店内はほぼ満席で,すでに召し上がっている方も多い。
券売機に向かうと,メニューは,醤油,塩,和えそば,カニそばの,基本4種。
カニにも惹かれるが,最初から決めていた標記メニューのボタンをプッシュ。
割飯付きで950円である。
わずかに空いていたカウンターにすんなりと通される。
店主に厳しめの指導を受けながらも一生懸命働いているお姉さんに券を渡してから7〜8分で提供されたのは,濃いオレンジに輝くイクラが美しい海鮮尽くしの一杯。

麺は多加水平打ちの中太微ウェーブ。
菅野製麺製のようだが,こんな青竹手打ちのような麺も作るんだね。
ややしっかりめの茹で具合でピロピロもちっとした食感が秀逸。
こんな麺でくるとは思わなかった。
麺を口に含んだ途端,微かな辛味とともに山葵の香りが鼻腔を抜け,上品ながらもしっかりした旨味が口の中を満たす。
出汁はあっさりながらも鶏だろうか,それとも鮭?
油がほとんど浮いてないのでさっぱりしているのだが,旨味がしっかりしているのは流石。
この時点で,もうやられている。
具は,白髪ねぎ,玉ねぎ,三つ葉,メンマ,生海苔,サーモン,イクラ。
和の香りであるねぎや三つ葉は海鮮には欠かせない。
生海苔の磯の香もこのメニューには欠かせない。
これがあるのとないのでは全く違う。
サーモンは麺の熱で少し固まっているのだが,この半生状態が逆にツボ。
皮が薄く簡単に激ウマ汁が流れ出すイクラも最高だ。
割飯用にスープが残るか,途中不安になるくらいに具が麺に絡む。
麺がほぼなくなったので割飯をお願いしようと顔を上げると同時に,ご店主からすかさず出される。
うーん,すごい。
手を全く休めずメニューを仕上げていく中で,店内の全てが見えているんだね。
これじゃお姉さんかいくら一生懸命に動こうとしても,追い付かないかも。
さて,残ったスープに,白胡麻のかかったご飯を全て投入していただく。
おっと,これはまたメチャ美味。
出汁の効いた山葵香るスープにサーモン,イクラ,生海苔……こんな美味しい高級海鮮茶漬けはないだろう。
普段ご飯をあまり食べないこともあり,メチャクチャ響いた。
麺量は200gまでなく,もう少し食べたいと思ったのだが,この割飯まで考えられているんだね。

この系列の事だから,もちろん期待してハードルを上げてきたのだが,想像以上に美味しくて軽々クリア。
美味しかった。
カニも連食してみたくなったが,グッと我慢。
簡単には来られないが,また機会があったら挑戦したい。

投稿(更新) | コメント (15) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

どもです。
初訪問の時は蟹と決めていましたが、
この和えSOBAに変更です(#^_^#)
〆のライスにやられました(笑)

ラーするガッチャマン | 2019年6月17日 08:04

おはようございます☆

先日訪問しようとするも二度寝してしまい断念しました。
ラーメンを食べる時はご飯は殆ど食べませんが初訪の時は同じメニューをいただきたいと思います!

ノブ(休止) | 2019年6月17日 08:23

早速行かれましたね。
やはりこちらは和えそば一押しなのでしょうね。
再訪でこれ狙ってみます。

昭和のBecky! | 2019年6月17日 09:33

こんにちは
こちらを先に行かれましたか。
高級お茶漬け風で美味しいですよね。
なんか言葉でいい表しづらい味わいですよね。
車で行ってなければビールが合いそう。

あらチャン | 2019年6月17日 10:19

こんにちは~
ハードル上げても軽くクリアとは流石ですね。
時間的に厳しいのですが、これだけ話題だと行きたくなりますね~

がく | 2019年6月17日 11:45

うわーー、こんなところまで来てましたか。駅から遠くなかったですか?
元myエリアですが、この市場は地味な印象。
鮭の生加減が良いというのはキクヤさんらしいですが、麺が青竹打ちのよう?
たしかに佐野麺のようですね。
七月まで行けないなあ~。

mona2(多忙さぼり短レビュ) | 2019年6月17日 17:18

こんにちは。
私も当然ハードルが上がってますが、問題なくハードルを超えそうですね^^このメニューとカニが気になってるので、訪問時は直前まで迷いそうです(>_<)

poti | 2019年6月17日 17:35

こんにちは
RAMEOIDさんの行動力と胃袋にはいつも感嘆しています。
もう行かれたんですね。
これは、なるべく早く行かなくちゃ!

mocopapa(お疲れ気味) | 2019年6月17日 17:55

RAMENOIDさん、
これは良い店にあたりましたね。これは麺の代わりにライスでも抜群に美味しいはずですね。

まなけん | 2019年6月17日 19:28

こんばんは。
早いですね~しかも高得点。
早めに追撃しなくちゃ。

kamepi- | 2019年6月17日 22:24

さすが、お早い!

この高評価で更に気になりますが、
きなりと同じく日曜定休が私に痛すぎます。

おゆ・Sometimes | 2019年6月17日 22:33

出掛けていたらツイートで拝見してビックリでしたw(笑)

まぁ~コチラなら高速降りて直ぐですし車での訪問で良かったかと思います!
次回は連絡頂ければお迎えしますよ~♪
もちろんタイミングが合えばですが・・・w(笑)

バスの運転手 | 2019年6月17日 22:36

おはようございます(*^^*)

一昨日はたまたま所沢方面に行きましたが、
此方は日曜休みなので、行けませんでした。
このメニュー、夢に出てきそうなほど
早く食べたい。。。

としくん | 2019年6月18日 06:00

こんにちは。

高評価ですね
イチバノナカさんですね。
イチカバチカさんと勘違いしました。><

ももも | 2019年6月18日 23:21

こんばんは~
新店レポお疲れ様です☆
早速行かれましたね~✨
自分も来月あたりに狙ってみます♪

銀あんどプー | 2019年6月20日 23:22