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「まぜそば 御醤油・ニンニクwith卵黄」@ラーメン天人の写真滋賀県野洲市のラーメン天人(あまんと)さんに訪問です。2019年6月9日にオープンされた新店です。楽しみ、楽しみ(^^)


『まぜそば 御醤油ver. ニンニク有り with卵黄』をオーダー。(^^)


◾️まぜダレ: 醤油ダレと鶏油⁈を合わせたイメージのタレです。醤油の輪郭がキリっとしてます。ニンニクは食券を渡す時にニンニク有りか?確認されたので、アリでお願いしました。後半、卵黄を投入すると醤油ダレが円やかに味変。イイ感じのまぜダレですね(^^)


◾️麺:麺は太麺シッカリwave。加水は少し高め、茹で方は少しやわめ。まぜダレとよく絡みます。(^^)


◾️具:具材は枕木チャーシュー、枕木メンマ、二色のパプリカ、葱、細切り海苔。パプリカがシャキシャキで食感が楽しめましたよ。(^^)



オープンおめでとうございます🎉🎉🎉
無理せず続けて下さいね。(^^)

次は塩の「まぜそば」、「メンマ丼」かな





でわでわ(^^)

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