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「煮干し中華そば¥730」@東大和ラーメン 大冬樹の写真本年181杯目。

初訪にて、「煮干し中華そば¥730」ぉ。

鱗の照り返しがキラキラと光る着丼♪
随分と煮干しが出てますね〜、背黒じゃなくて白口な印象、塩っぱ過ぎずにエグ味や苦味なく、綺麗な煮干しで旨い☆彡

大成食品の中細角麺、低く過ぎない加水で、弾力もある麺。

三枚肉の柔らかいチャーシュー、甘口のメンマ、非冷凍の青菜、白髪葱、海苔。
中庸な布陣で、卓上に酢が無いのが残念。

衝撃の一言によって、点数ゎアレです^^;がw
価格満足度、リピーター作り、利益の出し方、経験が全て出ている印象ですが…個人店なのかが?でした☆彡

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