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「魚介豚骨醤油」@men-eiji HIRAGISHI BASEの写真2019年6月27日

茶濁したスープは動物と魚介を合わせたもので濃厚な仕上がりです。動物のコクと魚介の旨味の両方がとてもよく出ていてバランスがとてもよくうまいです。濃厚なのにしつこくなく雑味もなくクリーミーなスープです。渋谷にあるはやしにどことなく似ているように感じました。麺は細麺でスープに絡みなかなかです。チャーシューは低温調理っぽくなっていて柔らかくうまいです。ゴボウは良い味で歯応えもちょうどよくうまいです。和風柚子風味のジュレをスープや麺と一緒に食べると爽やかな感じで雰囲気が変わりまたうまいです。

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