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「ひやまか改【限定】 小」@ハイパーファットンの写真この限定メニューが本日までとのことで急遽訪問。土曜日10:45訪問、カウンター空席3。テーブル席希望の家族連れを抜くような形でカウンターへ。
ミニと小を数秒悩んだが、小を選択。

赤星を飲みながら待つこと15分。配膳。ビジュアル的なインパクトは無い。コールはニンニクチョコっと。

スープ:アッサリとした塩ダレの豚骨か。魚介もほんのり。アブラほどほど、しょっぱさJとしては控えめ。
具:温かい豚・冷たい茹でキャベツ・梅干・刻みニンニク・刻み生姜。
麺:中太麺ストレート。麺は冷たい。

感想:うがさんの警告に従い、まずは豚だけをビールのアテにいただく。うむ、もう少し肉の繊維を残していただくと嬉しい。

で、本体にとりかかる。この麺は冷やしに良くあう。冷やすことでコシが強く、それでいて弾力を失わない。

キャベツは自分的にはあったかいグループに入れて欲しかったな。そしたら豚と一緒いただける。

で、このメニューの主役は梅干。今主流の甘みのある梅干だが、それでも少し食べ進んでだれてきた温度や味を一気に気合を入れてくれる。
全般的に散漫なレシピなんだけれど、梅干しが全てを締めてくれる。コレがなかったら退屈なメニューだったかも。

ごちそうさま。

投稿 | コメント (3) | このお店へのレビュー: 5件

コメント

atomさん、こんにちは。

あらら、このメニューは今日まででしたか。
梅で締めるJ系って面白そうだったのに、ちょい残念・・・。

ぬこ@横浜 | 2019年7月2日 19:29

こんにちは!
梅が主役なんですね〜
どんな感じかわかりません(笑)

eddie | 2019年7月2日 19:46

ぬこ@横浜さん おはようございます

普通のJだと、スープの味が濃いので梅は生まれてしまうでしょうね。このスープには合います。

eddieさん おはようございます

スープ自体に梅干の味がするわけでは無いので、なんていうかシウマイ弁当のアレですわ。

atom | 2019年7月3日 07:18