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「【限定】麺IB(メンインブラック)(756円)」@1/2PPUDO ルミネ立川店の写真6/30(日)16:40 前4後5 

映画「メンインブラック」とのコラボラーメンということで、ポイントはマー油+胡椒。これがブラックを演出している。一風堂お得意のしっかりと乳化した臭みのない豚骨スープは、なめらかでクリーミー。コクもしっかりあり、定番ながらもなかなか旨いスープ。そこにマー油の香ばしさが広がり、追随して胡椒の刺激。食べ進むほどに主張してくるが、胡椒好きとしては許容範囲。もともとハーフサイズ専門ということで、分量も多くなくいので、豚骨の風味を壊すことなく、それでいて限定らしい個性を打ち出している。途中で辛みを崩し、ピリッとした刺激を楽しんだ。女性客に配慮しているのか、油脂感も一般的な一風堂のデフォよりも抑えられているように感じたのは気のせいか。

麺のゆで加減を普通でお願いした細ストレート。柔らかすぎず、かたすぎず、まさに普通の歯ごたえ。小麦の風味は感じられるが、粉っぽさは抑えられているのがいい。

具は、キクラゲ。モヤシ。刻み青ネギ。バラロールは、ほろほろ崩れるようなタイプではなく、ちゃんと肉らしい質感を残した歯ごたえを楽しめた。

定番のクリーミーな豚骨スープにマー油と胡椒をうまく合わせた一杯だった。

投稿 | コメント (8) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

こんばんはです。

定番のクリーミーな豚骨スープにマー油と胡椒をうまく合わせた一杯だった。
→一風堂の開発力を感じさせます!!

機会があれば食べてみたいですね〜

甚平 | 2019年7月4日 00:57

おはようございます。

しっかりパンチの効いた限定ですね。

たまたまのバランスか、胡椒耐性が弱いのか…私は胡椒に負けました 笑
ただすごく惹かれるメニュー名とビジュアルは流石だと思いました!

まだおおお | 2019年7月4日 07:09

甚平さん、おはようございます!

そうなんです。以前のソースラーメンがストライクだったので、
自分の中では、単なるチェーン店から、評価が上がっています。

なまえ | 2019年7月4日 07:44

まだおおおさん、おはようございます!

実は、まだおおおさんのレビューで知り、都内での提供店を
調べ行った次第です。
自分の時は、胡椒は確かに効いていましたが、全体のバランスを
壊すほどではなかったです。
量が少なかったのもあるのかもしれません。

なまえ | 2019年7月4日 07:45

こんばんは!

映画とのコラボラーメンとは、珍しいですねェ〜
クリーミー豚骨とマー油、何気にツボだったりします♪

こんばんはぁ~♪
一風堂 暫くいただいていませんが、こんな限定やっているんですね。
基本のスープがしっかりしていると変化球もお手の物ですね。

mocopapa(お疲れ気味) | 2019年7月4日 19:57

ラーメン大好き夫婦(nao)さん、こんばんは!

豚骨+マー油はやっぱりおいしいですよね。鉄板です!

なまえ | 2019年7月5日 23:48

mocopapaさん、こんばんは!

そう思います。変化球を食べるとベースの旨さが際立ちます。

なまえ | 2019年7月5日 23:51