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「塩豚骨 キクラゲ ラーメン」@豚骨ラーメン 新井商店の写真新井肇さんが作る豚骨ラーメン。良く炊けた豚骨スープ、色は黄色身がかっているのが特徴。
私はここの中太縮れが大好きで、この日は初めて超カタで頼んでみました。熱いスープにも負けず最後まで歯ごたえを感じながら食べれました。
この日のスープは塩分控えめで少し物足りなさを感じる絶妙な味加減。店内が暑くなって来た分 後一つまみ塩が欲しいかな程度。スープが熱々なのも好印象。
キクラゲはワザワザ 湯通しをして温めてくれる気の配り様で最高です。 ハバネロ入りの一味も大好きでスープの味を壊さない逸品です。またきます。

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